En småskalig kollega

En underbar företagarförebild är Slåttergubbens Surdegsbageri och Jan Wester som presenteras i en film som producerats av Eldrimner i samarbete med Joji Design TV Heja Janne! Hoppas han är på plats på Smaklustmässan 24-26 augusti, trots att jag hört knystas om att han är pappaledig just nu. Filmen laddas via Matutveckling Skockan

Nya kunder -ny förpackningslösning

I fredags kom en beställning av chutney till en större Stockholmskrog. De vill förstås ha en större förpackning än fjuttiga glasburkar à 275 g. De vill ha 4 kg i två olika leveranser och det måste jag givetvis förpacka på ett annat sätt. Funderade lite kring vem som snabbt kan leverera en mindre mängd livsmedelsgodkända plasthinkar.

Googlade i förmiddags och hittade till Oscar Gustavssons Biredskap Skickade en förfrågan 10.30 på lördagsförmiddagen och 10 minuter senare hade företaget bekräftat min beställning. Det kallar jag service och fantastiskt skönt att lägga det problemet bakom mig. Trodde inte att jag skulle ha löst det förrän måndag, men ibland har man lite flyt.

ps Imorrn ska jag försöka lägga upp en bild på chutneyburken! ds

Etiketter har gått i tryck!

Det känns som jag upprepar mig, men äntligen har underlagen för mina etiketter gått för tryckning! Det känns fantastiskt kul att snart, snart ha en alldeles egen produkt med mitt namn! Sen gäller det bara att sälja också, men jag räknar ju inte med att kunna leva på mitt företag det närmsta året. Men på sikt måste jag givetvis kunna lyfta nån slags lön, annars är jag illa ute. Linssoppa och havregrynsgröt är gott, men inte varje dag!

Har inte tänkt på hur mycket det är att ta ställning till så här som nystartare. Att välja bokföringsprogram är en djungel, men jag är tämligen övertygad om att det är en webbaserad lösning som vore vettig för mig i detta skede. Hittade Fortnox idag och har nästan bestämt mig för att testa några av deras moduler. Det verkar helt enkelt skitsmart att kunna ha tillgång till bokföringen från vilken dator som helst. Har pratat med lite olika företagare, men de flesta verkar jobba med SPCS som förvisso sägs vara Sveriges största leverantör av bokföringsprogram och ingen verkar byta leverantör när de väl börjat. Suck, jag får lita på min magkänsla, men det brukar ju ofta gå vägen.

Dags för utfodring av mina två fyrfota inneboende Irish soft coated wheaten terriers. Hade planerat klippning av dem idag, men det är frågan vilket som är mest akut. Gräsmattan eller hundklipp?

Mergues (lammkorv) med potatismos

Ikväll fick det bli en rejäl måltid av en av korvarna från Smultronboda Lammprodukter. Deras "Merguez" eller även kallad"Björkagrillare" har 68 % köttinnehåll och är fantastikt god. Med hemgjort potatismos och grovrivna morötter blev det en riktig höjdare. Min egna chutney gifte sig fint med både korv och mos!

Matfestival med smak av Småland & Öland

Det har varit Matfestival i Kalmar denna vecka. Vädrets makter var emot oss i onsdags och ett snöoväder hindrade planet med föreläsare att landa på Kalmar flygplats, liksom säkert vissa hörsammade alla varningar som gick ut i radion om att stanna inomhus. Riktigt så illa var det förstås inte. Flygplanet fick landa i Växjö istället och föreläsarna anlände några timmar försenade. Bland föreläsarna fanns Carl-Jan Granqvist, Urban Laurin, dryckesexpert och författare bla till en bok kring Måltidsturism samt Jan Moback, en av personerna bakom Butiken Cajsa Warg. På Kalmarsalens Glasveranda fanns ett 35-tal mer eller mindre småskaliga livsmedelsföretag från Öland och Småland representerade. Många kände jag till sedan tidigare medan vissa var mer eller mindre obekanta. Vissa företag har jag förstås en mer speciell relation till och jag vill gärna lyfta fram Smultronboda Lammprodukter. Eva-Lis och Krister prodcuerar mängder av spännande charkuterier av gårdens egna lamm, men förädlar även en del av grannens glada grisar. Speciellt mycket gillar jag deras Merguez. Fantastiska korvar med mycket smak och lite grövre struktur. Ett annat mycket spännande företag i Kalmar är Bazaar Food Ana-Maria har utvecklat sina brasilianska familjerecept och tagit fram ett mycket lovande koncept med brasilianska Salgados, som skall vara en slags tapas.