Maila, ringa och maila igen...

Smaklustmässan har satt sina spår. Är på väg att bli sjuk och har haft en sprängande huvudvärk och känt mig allmänt risig och trött idag. Har avbokat morgondagens produktion i Utvecklingsköket och sköt fram det till söndagen. Hoppas jag är kry då! Mesta tiden av dagen har gått åt att maila och ringa. Ringde Claudia Dillman på Saxens Örter samt Krister på Strandå Ekologiska och bollade lite företagstankar, bl.a kring logistiklösningar. Mycket trevliga samtal.
Var ine på Tre tjejer i köket och upptäckte att de skrivit om Krister och Eva-Lis på Smultronboda och deras fantastiskt goda lammisterband

Kontakterna med ett företag utanför Wien har intensifierats. Har i princip bestämt mig för en begagnad halvautomatisk äppelskalarmaskin, liknande den nedan. Maskinen säljs i befintligt skick utan några garantier, men ännu väntar jag besked från en tekniker som skall förklara vad för slags service de vill göra innan köp. Servicen kostar mellan 200-300 Euro och då vill jag givetvis veta vad den innebär. Har även ringt runt till en mängd olika kryddföretag, då det visat sig att det plötsligt är svårt att få fatt på vissa kryddor såsom röda chiliflakes. Nordfalks har storpack, men jobbar bara mot industrin och då är det minst 25 kg säckar av alla slags kryddor. På Santa Maria som är lillasyster till Nordfalk kan de bara erbjuda gröna chiliflakes. Märkligt. Fick fatt på Kryddman som verkar väldigt kundorienterade. Har fått listor tillsänd mig och har bett om produktprov på 10-talet olika kryddor som ingår i mina produkter. Igår eftermiddag la jag även en ny order hos Flaskor och Burkar och redan idag hade pallen med glasburkar anlänt. Super.

Avtecknad på Smaklust

Under värsta ruschen av smaksugna och nyfikna människor på Smaklust passade Per Lublin på att teckna av mig och lyssna på mina säljargument. Han fångade ögonblicket riktigt bra, även om hans tolkning av min gotländska kan vara lite svårläst. Jag pratar om både Dukkah och Chutney med kunderna.

Äppel, päppel, pirum, parum...

Eftersom jag även fortsättningsvis vill använda lokala äpplen till min chutney, måste jag skaffa något vettigt hjälpmedel för att klara av en ökad efterfrågan. Den äppelskalare som man vill sälja till mig från Italien känns närmast som ett skämt. Över 2000 Euro och den kan inget mer än att skala ett äpple, inte ens kärna ur det! Titta här på Durfos lösning Igår eftermiddag lyckades jag via telefon få kontakt med några tyska och österrikiska företag kring elektriska äppelskalare. Via e-post har de inte svarat, trots att de kostat på sig tjusiga kontaktformulär och hemsidor! I Tyskland finns Untroma som har en mycket intressant, men relativt dyr maskin. Filmerna imponerar och maskinen verkar vara mycket mångsidig för en småskalig producent.

Åter från Smaklustmässan

Trött, omtumlad men oerhört glad och upprymd återvände jag från Stockholm och Smaklust på Street och Tantolunden igår kväll. Det gick helt otroligt bra och den respons jag fick av de allra flesta som smakade min chutney var fantastisk. Kunder från 14 månader och uppemot 80-85 år verkade gilla balansen av styrka, syra och sötma i chutneyn och det är sannerligen ett gott betyg. Min äpple-chutneyn fick även godkänt av en indier, men hans mammas hemlagade mangchutney var ändå allra bäst förstås! Knöt flera nya intressanta kontakter och hoppas snart att min chutney finns att köpa i Stockholm. Utan all hjälp av i synnerhet Anna M, moster Bitte och Lisa B på plats i Stockholm och på mässan hade jag inte klarat det. TACK älskade vänner och moster. Ni får stående prenumeration på min chutney för privat bruk, om ni vill!

Jag tror jag drömmer! Hjälp från Smurfit Kappa

Alldeles, alldeles nyss blev jag uppringd av en Johan på Smurfit Kappa som berättade att de gjort en kartong till mina chutneyburkar. Han sa att de skärt ut en kartong specialanpassad till mina burkar. Först blev jag alldeles kall och frågade genast min snart klassiska fråga som företagare "vad kostar det då" samtidigt som jag såg tusenlapparna fara all världens kos. Men istället svarar Johan; "Nej, vi bjuder dig på dem för att du ska komma igång nu" Jag tappade nästan fattningen och blev oerhört glad och upprymd. Gud så häftigt. Att en sån jätte ändå hjälper lilla mig, utan att veta vilken kund det kan bli av mig i framtiden. Jag blir alldeles rörd av tacksamhet.

Utvecklingsköket i Torsunda

Som nystartad livsmedelsföretagare har jag valt att hyra in mig i en lokal, innan jag tar steget vidare till en egen lokal. Jag hyr nu in mig i Utvecklingsköket i Torslunda som är ett godkänt kök främst för att framställa vegetabiliska livsmedel. Det fungerar utmärkt för min produktion, men jag känner redan att jag måste rationalisera vissa moment i produktionen, ex äppelskalning. En manuell äppelsvarv i alla ära, men den är inte nog snabb...

En försmak av etiketten

Den utlovade bilden har dröjt. Kameran blev kvar hos Tomas på TME Elektronik och först idag kom jag ihåg att påminna honom att skicka över bilden till mig. Etiketten på bilden har vissa likheter med originalet men är bara tryckt i vanlig laserskrivare. Riktiga etiketter trycks just nu hos Alwi hoppas jag. Och, jo bilden var inte bra.

En småskalig kollega

En underbar företagarförebild är Slåttergubbens Surdegsbageri och Jan Wester som presenteras i en film som producerats av Eldrimner i samarbete med Joji Design TV Heja Janne! Hoppas han är på plats på Smaklustmässan 24-26 augusti, trots att jag hört knystas om att han är pappaledig just nu. Filmen laddas via Matutveckling Skockan

Nya kunder -ny förpackningslösning

I fredags kom en beställning av chutney till en större Stockholmskrog. De vill förstås ha en större förpackning än fjuttiga glasburkar à 275 g. De vill ha 4 kg i två olika leveranser och det måste jag givetvis förpacka på ett annat sätt. Funderade lite kring vem som snabbt kan leverera en mindre mängd livsmedelsgodkända plasthinkar.

Googlade i förmiddags och hittade till Oscar Gustavssons Biredskap Skickade en förfrågan 10.30 på lördagsförmiddagen och 10 minuter senare hade företaget bekräftat min beställning. Det kallar jag service och fantastiskt skönt att lägga det problemet bakom mig. Trodde inte att jag skulle ha löst det förrän måndag, men ibland har man lite flyt.

ps Imorrn ska jag försöka lägga upp en bild på chutneyburken! ds

Etiketter har gått i tryck!

Det känns som jag upprepar mig, men äntligen har underlagen för mina etiketter gått för tryckning! Det känns fantastiskt kul att snart, snart ha en alldeles egen produkt med mitt namn! Sen gäller det bara att sälja också, men jag räknar ju inte med att kunna leva på mitt företag det närmsta året. Men på sikt måste jag givetvis kunna lyfta nån slags lön, annars är jag illa ute. Linssoppa och havregrynsgröt är gott, men inte varje dag!

Har inte tänkt på hur mycket det är att ta ställning till så här som nystartare. Att välja bokföringsprogram är en djungel, men jag är tämligen övertygad om att det är en webbaserad lösning som vore vettig för mig i detta skede. Hittade Fortnox idag och har nästan bestämt mig för att testa några av deras moduler. Det verkar helt enkelt skitsmart att kunna ha tillgång till bokföringen från vilken dator som helst. Har pratat med lite olika företagare, men de flesta verkar jobba med SPCS som förvisso sägs vara Sveriges största leverantör av bokföringsprogram och ingen verkar byta leverantör när de väl börjat. Suck, jag får lita på min magkänsla, men det brukar ju ofta gå vägen.

Dags för utfodring av mina två fyrfota inneboende Irish soft coated wheaten terriers. Hade planerat klippning av dem idag, men det är frågan vilket som är mest akut. Gräsmattan eller hundklipp?

Äntligen på gång

Efter år av funderingar och laborerande med min chutney har jag äntligen kommit till den punkt då det är dags att starta mitt livsmedelsföretag. Jag registrerade firman i juni och nu idag har jag fått feed-back via e-post från min miljö och hälsoskyddsinspektör att min HACCP-plan och egenkontrollprogram är godkända! Första mötet med den riktiga sk "marknaden" blir den 24-26 augusti på Smaklustmässan på Street och Tantolunden.

Det är mycket att tänka på när man skall förpacka en produkt och jag är inte i hamn riktigt än, men etiketterna till min första produkt är nästan klara för tryck och det ser ut som att jag kan få min EAN-kod på etiketten också!