Mardrömmen i källaren

Har en extrafrys stående i min ynkliga källare och skulle ner för att hämta lite lammgrytbitar i morse. Möttes av en förfärlig syn, ett totalt nedisat frysskåp. Dörren hade tydligen inte gått till ordentligt sist jag hämtade något. Att gå igenom den där frysen hade jag tänkt, men inte just idag men nu var det absolut nödvändigt. Det som låg längst fram,några påsar med äpplebitar hade tinat nästan helt, men för övrigt var allt stelfruset, det mesta lammkött.

Medan frysen fick frostas av blev jag lite kreativ i köket. De röda vinbär som låg i frysen blev till söt-sura vinbär, vilket var mycket intressant. Man kokade upp en lag med ättikssprit, vatten och kryddor (kryddpeppar, nejlika och kanel) sedan hällde man ner 1 liter röda vinbär som fick koka ca 10 min. Gjorde även en mer vuxen rödvinbärssaft med kryddor som scezuanpeppar, kanel och kardemumma, vilken blev förvånande god. Kanske nåt att vidareutveckla, vinbär finns ju gott om även i min trädgård när det är säsong.

Vidare tog jag äntligen tillvara de rönnbär som jag plockade längs Eksta-kusten i höstas. Konjakssyltade rönnbär är inte helt fel. Rönnbären ger en speciell smak med drag åt bittermandel.

Hästmannen, affärsplaner och surdeg

Hästmannen gick för fulla hus på Sagabiografen, Kalmar (Sveriges äldsta biograf i drift) i går igen. Pratade med Anna i Ekenäs som jobbar ideellt på Folkets Bio, Kalmar Det flesta biljetter hade blivit sålda redan som förköp och det hade blivit en del bråk i kön, kring turordning på reservplatser. Ingen kunde väl ana att en sån smal och speciell film skulle röna ett sånt stort intresse. Nu är filmen på gång att visas på flera orter runt om Kalmar län. Nästa lördag kan man se filen "Farväl Falkenberg" på Sagabiografen i Folkets Bio:s regi. Sagabiografen byggdes förresten 1906 och har utsmyckningar av Vicke Lindstrand och Edward Hald.

Igår började jag skriva en affärsplan som jag hämtat via Almi. Höll på flera timmar, men blev ändå inte klar. Att formulera själva affärsidén är inte så svårt, även om jag känner att jag ännu inte är riktigt nöjd. Att räkna på vad utrustning kostar till en livsmedelslokal är ganska lätt, där har jag en mycket god kunskap. Men det är mycket svårare att beräkna eventuella byggkostnader. Jag måste nog höra mig för med någon kontakt inom byggbranschen för att få en liten vink. Värre är det med de ekonomiska beräkningarna kring bruttointäker och kostnader som förstås blir grova uppskattningar. Har iallafall föresatt mig att ha en hyggligt genomarbetad affärsplan till på onsdag, då det återigen är starta-eget-kurs efter en hel månads uppehåll sen lucia.

Har satt igång en surdeg igår. Trodde att min kultur i kylskåpet gått ut sig helt, men det verkar vara friskt liv i den trots allt! Ska "mata" den med mer rågmjöl och vatten sen ut och på en långpromenad med två otåliga och hungriga wheatens.

Lösspringande hund på vägen

Ringde just Polisen för att meddela att det spinger en lös hund längs vägen mellan Trankvill och Bidalite. Efter samtal med en kvinna i Bidalite, där jag trodde hunden hörde hemma fick jag veta att den varit synlig där redan i eftermiddags. Hunden var rätt liten men verkade ej renrasig. Såg mest ut som en blandning mella drever och labrador. Kortbent, vit med bruna fläckar och tjock "labradorsvans"

Jag har på alla möjliga vis försökt fånga in den där hunden, men den är väldigt skygg. Troligen är det en jakthund som kommit på villovägar och jag tror definitivt inte att det är ett prioriterat ärende hos Polisen. Tänkte ändå att det var bäst att meddela, ifall någon nu anmält hunden som saknad. Polisen meddelade att han skulle "notera det". Jag hoppas innerligt att hunden inte blir påkörd bara, men risken är uppenbart stor.

Livskris och början på företagsfunderingar

Det här med att starta eget är en tanke jag umgåtts med ganska länge, faktikst flera år och jag är nog inte ensam att vilja förändra min livssituation. Tankarna väcktes faktiskt i min djupaste livskris, i en svår depression och utbrändhet som fick mig att ifrågasätta det mesta i livet. Allt från hur människan främst i västvärlden utnyttjar natrurresurser, miljö, djur och låglöneländer för att själva leva ett gott liv till insikten om att jag själv i det lilla kan göra något för att påverka detta.
I mina djupaste tvivel på samhället och den industriella människan som fjärmat sig från jorden och inte längre vet något om självhushållning, som inte bryr sig om varifrån köttet i affären kommer, ville jag göra något radikalt-bli helt oberoende. Jag ville odla mina egna livsmedel, hålla höns och kaniner för äggen och köttets skull osv. Jag fantiserade om att gå en självhushållarkurs, hittade till Alternativ.nu ett intressant forum för självförsörjning och alternativt boende på landsbygden, fick kontakt med kaninuppfödare bla Vreta Kaningård och läste mycket om självhushållning.

Och vad har hänt? Jag har inte gått någon själhushållarkurs och har inga såna planer längre. Jag odlar blygsamt för för husbehov, bla vitlök, äpplen, rabarber, vinbär, krusbär, lite chili. Har insett att odling är inte min starka sida. Några höns har jag inte än, men det finns ett hönshus på gång mitt uthus. Väggar och dörrar är på plats, men det fattas värpreden, pinnar, ett fönster och utegård, men till senvåren kanske det kan bli aktuellt. Kaniner har jag avskrivit, mest för att jag inte tror att jag klarar av att slakta dem. Kan för övrigt köpa kaninkött av bekanta som föder upp för konsumtion. Det är faktiskt inte konstigare än att äta annat kött!

Företagstankarna finns kvar hos mig och jag är på ett vis närmare en företagsstart, då jag deltar i en starta-eget-kurs för Almi just nu. Jag har en affärsidé och jag har en färdig produkt och flera i utvecklingsstadiet. Att det rör sig om livsmedel kan jag avslöja och jag siktar på du ska hitta mina produkter i delikatessaffärer och utvalda livsmedelsbutiker i mitten av maj-07.

Ställer Du krav och väljer med omsorg?

På GMO-fri kan man beställa knappar för 5 kr /st


Jag tror inte att jag är bättre än någon annan, men jag försöker att konsumera lite mer medvetet. Oftast väljer jag KRAV-märkta eller ekologiska livsmedel, för att jag är övertygad om att mitt val har betydelse för både jordbrukare, miljö och min egen hälsa.

KRAV är en märkning som garanterar att produktionen skett utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO. Inom KRAV-märkningen finns också kritierier för djurhållning och man tar större hänsyn till djurens naturliga behov.

När jag köper kaffe och kakao är jag mån om att i första hand välja en både KRAV och Rättvisemärkt vara. Rättvisemärkt är en etisk märkning som fokuserar på mänskliga rättigheter och riktar sig till anställda och odlare i fattiga länder. Rättvisemärkt betalar ett garanterat minimipris som täcker produktions-och levnadsomkostnader för producenten. Rättvisemärkt har även regler för att motverka barnarbete.

Det finns andra certifieringar på produkter som kaffe och bananer i Sverige. Utz Kapeh är ett samt Rainforest Alliance som båda syftar till att förbättra konventionella odlingar och har regler för miljö och socialt ansvarstagande. Dock tillåter de användning av MYCKET giftiga bekämpningsmedel och odlarna får inget garanterat minimipris som Rättvisemärkt ger.

När det gäller kläder har jag inte kommit lika långt. Jag handlar mycket second-hand, vilket på ett vis gagnar både miljön och min egen plånbok. Köper jag nytt väljer jag gärna ylle eller linnekläder av mer tidlös karaktär. På sidan Rena Kläder kan du läsa mer om hur klädindustrin fungerar och vad en klädarbetare egentligen får betalt för att tillverka de kläder du köper.

På Fair Trade Center kan du läsa mer hur du skall handla mer rättvist. Med Etikbarometern kan du läsa dig till vilka etiska krav olika svenska företag stäler på sina leverantörer. Klädföretagen har kommit långt i sitt arbete, sämre är det med företag som Clas Olsson, Rusta och Biltema som ligger mycket långt efter. Skärpning!

Positiva människor

Yvone Amper med sina slöjdalster


Det finns människor som verkligen utstrålar och ger energi och en sån träffade jag idag. Hon heter Anneli och driver Öjebomåla Trädgård. Hon jobbade på Slöjdhuset på Olssonska gården idag. Där var rätt ödsligt, dvs inga kunder på flera timmar så hon och jag satt mest och drack kaffe och pratade, bl. a om hennes företag och mina planer som jag måste gå vidare med. Vi gick även en tur och tittade på alla fantastiska slöjdalster som finns på Slöjdhuset. Jag hittade underbara tomtar av Yvonne Amper och keramik av en man jag inte minns namnet på och jag blev nästan sjuk av HA-begär. Supervackra kaffekoppar i vinröd glasyr som skulle göra sig bra i mitt kök! Tomtarna helt oemotståndliga med namn som Leif och Ivar. Det är bara synd att fler har upptäckt allt det vackra som finns i vårt Slöjdrike.

Fyra viktiga samtal

Ibland är jag expert på att glömma saker, eller snarare förtränga eller skjuta upp. Hade flera viktiga samtal att ringa, två som rörde mig själv och två för brorsans räkning. Aldrig har det gått så snabbt att komma fram till olika kundtjänster. Nordea, Plusgirot, Salus Ansvar och Försärkingskassan, alla samtal gick på mindre än 2 minuter vardera. Det känns härligt att ha fått de samtalen överstökade. Nu måste jag se till att få iväg min ansökan för nytt körkort också, så att jag kan legitimera mig med rätt namn framöver.