På kurs i Segerstad

Tillbaka efter 3 dagars inspirerande kurs i Bär och grönsaksförädling Kursen var förlagd till Stora Segerstads Lantbruksgymnasium nära Smålandsstenar. Under tre kursdagar var vi 15 elever som teoretiskt och praktiskt fick lära oss konserveringsmetoder som ex pastörisering och sterilisering. Även inläggningar i vinäger och olja behandlades liksom mjölksyrejäsning. Kursledaren Christophe Picard (på bild ovan) var handplockad från Frankrike och tolkades av Karin Lübeck från Eldrimner. Kursen var ett samarbete mellan Eldrimner och Matupplevelser i Sydöstra Sverige. Vi deltagare som kommer från Smålandsregionen hoppas verkligen att vi får se fler av Eldrimners kurser förlagda i södra Sverige.

På bilden ovan är prov på en del av de produkter vi tillverkade, bla brönabönhoummus,ärthoummos, morotssoppa, grönkålspesto med valnötter, klassisk pesto, grönsaker i vinäger

Hurra för Metos och Mats

Idag fick jag ett alldeles speciellt mail från en återförsäljare på Metos Kokgrytan jag köpte efter en skolköksombyggnad på Öland saknar sk monterngsplintar för fastsättning i golvet. Och trots att min begagnade kokgryta har 15-20 år på nacken, så verkar det som att Metos ännu säljer passande monteringsplintar. Det kallar jag utomordentlig service. Vad som var minst lika upplyftande var att Metos även mailade över en pdf-fil med bruks och installationsanvisning för min Metos Viking 8CS. Så när väl monteringsplintarna kommer från Finland, så hoppas jag att grytan och jag kan komma överens så att det blir chutneykok i mitt kök. Ikväll kom Mats J förbi med två stora lådor fantastiskt fina Ingrid Marie äpplen, från hans föräldrar trädgård. Stort tack till både Metos och Mats!

Intet är som väntans tider...

Exteriör bild av Stenvide´s livsmedelslokal

I mitt önsketänkande hade jag hoppats att min livsmedelslokal skulle står klar för att tas i bruk i september eller oktober. Nu är vi inne i december och först nu börjar man ana slutet. Mycket av inredningen är på plats, såsom disk och arbetsbänkar, vvs-installationer och några maskiner. I eftermiddag kommer elektrikern Göran för att koppla in alla 3-fasuttag. Mailar just nu Hackman för att se om de är villiga att tillhandahålla en användarhandbok och reservdelslista till den kokgryta jag köpte från ett skolkök. Jag väntar också leverans av en diskmaskin från Weixödisk. Jag längtar, trängtar så efter att få kliva över tröskeln, den dag köket står klart att få tas i bruk. Nej, intet är som väntans tider.

Vill du se mer kring bygget gå in på Stenvide bygger livsmedelslokal

Pressfrukost på Matbaren Mathias Dahlgren

I morse var vi företagare från Syltningssällskapet på plats i Matihas Dahlgrens Matbaren på Grand Hotel för att presentera vårt gemensamma varumärke Äkta Sylt
En stor dag och viktig resa har inletts för att manifestera och lyfta hantverket kring det vi menar är Äkta Sylt. Läs mer på vår nya hemsida Äkta Sylt

Mot Stockholm och nya äventyr...

Idag bär det av mot Stockholm och träff med mina kollegor i Syltningssällskapet Idag värmer vi upp inför tisdagens stora händelse!Förhoppningsvis kan ni läsa mer om detta här

Det händer en del....

...även om det är rätt tyst här. Den livsmedelslokal som byggs för Stenvide börjar närma sig slutfasen. Det är nu dags att släppa in elektriker och VVS-företag och sen kan utrustningen börja flyttas in. Det känns nästan som en dröm att jag snart har en alldeles egen produktionslokal.

Åter från England

Åter från England med massor av nya intryck. Fyra dagar låter inte mycket, men vi hann besöka både producenter som tillverkar kring 100 burkar per dag till lite mer mekaniserade livsmedelsföretag som producerar uppemot 16000 burkar marmelad, chutney eller relish per dag. Ett axplock av företagen är Kitchen Garden Preserves, Mrs Massey´s, Tracklement´s samt Crellow Återkommer med bilder och lite reflektioner senare.