Stenvide

Problem med hemsidan Stenvide.se

2011-05-17T04:04:00.000-07:00

Mitt webhotell hos Loopia har gjort uppdateringar under dagen och det går inte att öppna min hemsida på www.stenvide.se Jag ber er återkomma senare.

Information på Loppias hemsida
2011-05-17 10:35: Felsökningen fortgår på servrarna och sidor kan under denna tiden bitvis vara oåtkomliga stundtals.

Stenvide flyttar

2010-06-08T22:15:00.000-07:00

Stenvide flyttar och öppnar gemensam hemsida och blogg under domänen www.stenvide.se Välkommen dit Stenvide

Stenvide finns på Facebook

2010-05-22T07:50:00.000-07:00

Sen en liten tid tillbaka finns Stenvide på Facebook. Interagera och följ vad som är på gång i stort och smått där

Följ Stenvide på mat & smak

2010-05-17T01:49:00.000-07:00

Under kommande fyra veckor finns möjlighet att följa mig och mitt företag under hemsidan mat&smak. Bloggen har invigts av självaste Eskil Erlandsson, vår jordbruksminister!
Direktlänk till min gästbloggen där jag skriver Stenvide på mat&smak

Det känns roligt, men samtidigt ställer det krav på mig att uppdatera, åtminstone en gång varje dag!

Stenvide ska gästblogga på mat&smak

2010-05-01T01:06:00.000-07:00

Nu är det klart, Stenvide blir först ut att börja gästblogga hos mat&smak tillsammans med Kullings Kalvdans och Strutsfarmen i Gerdal Från vecka 20 med trolig start den 17 maj och fyra veckor framåt får läsarna följa våra tre företag i deras vardag. Efter våra fyra veckor som gästbloggare är det sedan tre nya småskaliga livsmedelsföretag som fortsätter blogga. Det känns verkligen roligt att få vara med på denna "resa".

På kurs i Segerstad

2010-03-12T02:39:00.000-08:00

Tillbaka efter 3 dagars inspirerande kurs i Bär och grönsaksförädling Kursen var förlagd till Stora Segerstads Lantbruksgymnasium nära Smålandsstenar. Under tre kursdagar var vi 15 elever som teoretiskt och praktiskt fick lära oss konserveringsmetoder som ex pastörisering och sterilisering. Även inläggningar i vinäger och olja behandlades liksom mjölksyrejäsning. Kursledaren Christophe Picard (på bild ovan) var handplockad från Frankrike och tolkades av Karin Lübeck från Eldrimner. Kursen var ett samarbete mellan Eldrimner och Matupplevelser i Sydöstra Sverige. Vi deltagare som kommer från Smålandsregionen hoppas verkligen att vi får se fler av Eldrimners kurser förlagda i södra Sverige.

På bilden ovan är prov på en del av de produkter vi tillverkade, bla brönabönhoummus,ärthoummos, morotssoppa, grönkålspesto med valnötter, klassisk pesto, grönsaker i vinäger

Hurra för Metos och Mats

2009-12-02T08:55:00.000-08:00

Idag fick jag ett alldeles speciellt mail från en återförsäljare på Metos Kokgrytan jag köpte efter en skolköksombyggnad på Öland saknar sk monterngsplintar för fastsättning i golvet. Och trots att min begagnade kokgryta har 15-20 år på nacken, så verkar det som att Metos ännu säljer passande monteringsplintar. Det kallar jag utomordentlig service. Vad som var minst lika upplyftande var att Metos även mailade över en pdf-fil med bruks och installationsanvisning för min Metos Viking 8CS. Så när väl monteringsplintarna kommer från Finland, så hoppas jag att grytan och jag kan komma överens så att det blir chutneykok i mitt kök. Ikväll kom Mats J förbi med två stora lådor fantastiskt fina Ingrid Marie äpplen, från hans föräldrar trädgård. Stort tack till både Metos och Mats!

Intet är som väntans tider...

2009-12-01T00:46:00.000-08:00

Exteriör bild av Stenvide´s livsmedelslokal

I mitt önsketänkande hade jag hoppats att min livsmedelslokal skulle står klar för att tas i bruk i september eller oktober. Nu är vi inne i december och först nu börjar man ana slutet. Mycket av inredningen är på plats, såsom disk och arbetsbänkar, vvs-installationer och några maskiner. I eftermiddag kommer elektrikern Göran för att koppla in alla 3-fasuttag. Mailar just nu Hackman för att se om de är villiga att tillhandahålla en användarhandbok och reservdelslista till den kokgryta jag köpte från ett skolkök. Jag väntar också leverans av en diskmaskin från Weixödisk. Jag längtar, trängtar så efter att få kliva över tröskeln, den dag köket står klart att få tas i bruk. Nej, intet är som väntans tider.

Vill du se mer kring bygget gå in på Stenvide bygger livsmedelslokal

Pressfrukost på Matbaren Mathias Dahlgren

2009-11-10T11:14:00.000-08:00

I morse var vi företagare från Syltningssällskapet på plats i Matihas Dahlgrens Matbaren på Grand Hotel för att presentera vårt gemensamma varumärke Äkta Sylt
En stor dag och viktig resa har inletts för att manifestera och lyfta hantverket kring det vi menar är Äkta Sylt. Läs mer på vår nya hemsida Äkta Sylt

Mot Stockholm och nya äventyr...

2009-11-08T22:58:00.000-08:00

Idag bär det av mot Stockholm och träff med mina kollegor i Syltningssällskapet Idag värmer vi upp inför tisdagens stora händelse!Förhoppningsvis kan ni läsa mer om detta här

Det händer en del....

2009-11-08T10:35:00.000-08:00

...även om det är rätt tyst här. Den livsmedelslokal som byggs för Stenvide börjar närma sig slutfasen. Det är nu dags att släppa in elektriker och VVS-företag och sen kan utrustningen börja flyttas in. Det känns nästan som en dröm att jag snart har en alldeles egen produktionslokal.

Åter från England

2009-10-10T12:13:00.000-07:00

Åter från England med massor av nya intryck. Fyra dagar låter inte mycket, men vi hann besöka både producenter som tillverkar kring 100 burkar per dag till lite mer mekaniserade livsmedelsföretag som producerar uppemot 16000 burkar marmelad, chutney eller relish per dag. Ett axplock av företagen är Kitchen Garden Preserves, Mrs Massey´s, Tracklement´s samt Crellow Återkommer med bilder och lite reflektioner senare.

Stenvide drar till England

2009-10-05T14:49:00.001-07:00

Södra Småland byts mot England några dagar. Tillsammans med 16 andra småskaliga livsmedelsföretagare från hela Sverige ska det bli studieresa i Eldrimners regi, 6-9 oktober. Siktet är inställt på att besöka ett antal producenter av chutney, pickles och relish, men även att förkovra oss i marmelad, sylt och geléer. Återkommer förhoppningsvis med en liten reserapport senare. Ett av företagen vi ska besöka är Kitchen Garden Preserves

OBS! Beställningar kan endast skickas efter den 10 oktober. Maila gärna din order till stenvide@telia.com

Ingen Skördefest för Stenvide

2009-09-24T14:20:00.000-07:00

De senaste två åren har Stenvide medverkat på Ölands Skördefest i Kårehamn. Med tanke på det pågående bygget av Stenvides egna livsmedelslokal togs beslutet att avstå Ölands Skördefest detta år. Det känns lite tråkigt, men vi ses säkert andra sammanhang senare i höst och vinter eller på nästa års Skördefest. Imorrn ska det målas foder och förbereda väggar för montering av laminatskivor.

Mat & Smak

2009-09-02T06:12:00.000-07:00

Just nu har småskaligt, närproducerat och äkta vara blivit väldigt hett och det känns som väldigt många på olika sätt vill bygga den ultimata webguiden för att underlätta för konsumenten att hitta alla oss småskaliga producenter. Ett koncept heter Mat & Smak och drivs av två kvinnor som heter Lena Jasslin och Marie Jönsson. Till skillnad mot många andra verkar deras sida verkar vara på god väg att lyckas bli just en intressant och dynamisk guide till äkta varor. Under Smaklustmässan fick Stenvide´s marknadstält besök av Lena och Marie som berättar om sina upplevelser av Smaklust i ett litet reportage.

TV inslag från Smaklust

2009-08-25T14:29:00.000-07:00

SVT ABC, Stockholms och Uppsalas lokala nyhetsprogram sände under helgen detta inslag, där Eldrimners verksamhetsledare Bodil Cornell intervjuas samt Slåttergubben eller Jan Wester. Inslaget ska ligga kvar till den 22/8-2010 I filmen visas även Stenvides marknadsstånd.
Från TV 4 sändes flera inslag. Detta inslag med unga mathantverkare visar bla Linda Nilsson från Dövestads Utegrisar.
I ytterligare ett inslag från TV4 ser vi Carl-Jan Gran Granqvist. I bakgrunden skymtar Glorias Äppelgård. Gloria är en av Stenvides mathantverksvänner.

SM-silver!!

2009-08-22T16:44:00.000-07:00

Stenvide har tilldelats silvermedalj vid SM i Mathantverk-Eldrimners produkttävling i klassen Övrig marmelad med tävlingsbidraget Stenvide Het tomat & Äpplemarmelad. Jurygruppens motivering för silvermedalj var följande:
"Marmelad med utmärkt konsistens och fin tomatsmak som harmonierar väl med övriga ingredienser"
Givetvis är jag väldigt glad, stolt och överraskad över att hamna på medaljplats och det sporrar givetvis till framtida produktutveckling. Det blev lite firande med vänner på Judith och Bertil
Hela vinnarlistan i SM i Mathantverk presenteras här på Eldrimners hemsida

På väg till Smaklust

2009-08-18T14:45:00.000-07:00

Snart bär det av till Smaklust, en upplevelsemässa om Sveriges Mathantverk. Mässan går av stapeln i Sockholm 21-23 augusti. Platsen är Drakenbergsparken, strax intill Hornstull bredvid Tantolunden.
Totalt medverkar ca 350 småskaliga mathantverksföretag på Smaklustmässan.Från Blekinge, Småland och Öland är vi ca ett 40 tal. Är man nyfiken på utställarna från regionen Blekinge, Småland och Öland finns en broschyr
Vill man se filmer från förra Smaklust för att få en inblick i vad man INTE får missa
titta på denna film
Det finns många som vill snylta på namnet mathantverk, utan att göra något som helst skäl för namnet. Vad Eldrimner, Sveriges Nationella centrum för småskaligt mathantverk menar med mathantverk kan du läsa i marginalen på deras hemsida. En trevlig film om några av de mathantverkare som man kan träffa på Smaklust i helgen kan du se här

Det kom ett paket...

2009-07-10T02:22:00.001-07:00

... från Tyskland. Att köpa via Traderas motsvarighet Ebay känns smidigt. Häromdagen fick jag hämta denna snygga och förhoppningsvis effektiva gasolspis. Den ska givetvis användas för att koka marmelad i bassine à confiture, en stor vacker koppargryta. I Syltningssällskapet kokar vi våra marmelader i små satser, i koppargryta över öppen låga. Läs mer om detta via denna länk som publicerats i DN

Äntligen igång med bygget

2009-07-10T01:55:00.000-07:00

Det har känts som en lång väntan på bygglovet, men nu är alla handlingar äntligen klara. Bygget av en egen livsmedelslokal är igång. Vi har haft hjälp med grävning av grund och avlopp. Byggnaden kommer att bestå av två större manskapsbodar om totalt ca 50 kvm. Planen är att bodarna lyfts på plats nästa vecka. De väger ca 4 ton vardera, så det gäller att underlaget är stabilt. För dig som vill följa bygget ska vi kontinuerligt försöka lägga upp bilder på hur bygget fortskrider under http://livsmedelslokal.blogspot.com/

Nu blommar det...

2009-05-20T15:34:00.000-07:00

Både äppel och päronträd står i full blom i min gamla villträdgård från 30-talet. Njut av bilderna!

I dagarna öppnar Krusmyntagården för säsongen "hemma" på Gotland och där ska man hitta Stenvide Chutney samt Dukkah på hyllan framöver. På livsmedelslokalfronten går det sakta men säkert framåt. Planerna har ändrats lite och Stenvide kommer förhoppningsvis att under sommaren flytta in i en alldeles egen livsmedelslokal. Kommande dagar, 21-23 maj har vi Våryra i Torsås kommun. Stenvide medverkar hos Strandbygget i Bergkvara under Kristi Himmelsfärdsdag. Undrar om Ernst tittar förbi? För enligt Barometern spelas Sommar med Ernst in på Garpens Fyrplats just nu.

Med Mathias Dahlgren i köket

2009-04-04T14:40:00.000-07:00

Förra helgen var jag i Nyköping för att återigen delta i en kurshelg med Syltningssällskapet Temat denna gång var "Innovation" och gästföreläsare ingen mindre än Mathias Dahlgren. Under lördagen bjöd Mathias inte bara på sina tankar och kunskaper kring hur han bygger smaker, utan också prov på annorlunda smakupplevelser. Kombinationer av ingredienser som låter främmande för örat, men förvånande nog gifter sig alldeles fantastiskt i munnen. En apelsinsorbet som serveras med olivolja och havssalt. Nej, det låter inte klokt men det var en ny smakupplevelse för mig och de andra på kursen. Att smakerna gifter sig så bra, beror enligt Mathias filosofi, att det är ett naturligt möte av råvaror, då apelsin, oliver och havsalt växer eller framställs i Sydeuropa. Eller istället för salt smaksätta en bifftartar (rå) med ostron för att få sälta. Annorlunda, men mycket delikat. Det gäller att våga tänka lite tvärtom.

Vidare fick vi lära oss att tänka friare när vi skapar nya produkter. När man tänker smak, ska man tänka på proportionerna. I rätt proportioner blir det rätt, och det låter ju självklart men är inte alldeles enkelt. Rena smaker är de som håller i längden, menar Mathias. Sträva efter att göra det perfekta äppelmoset, den godaste hallonmarmeladen eller jordgubbssylten. Det finns mycket mer att förmedla kring dagen med Mathias. Hans tankar kring förpackningen är att innehållet måste alltid måste överträffa förpackningen eller åtminstone harmoniera med den! En annan tanke jag tar med mig från Mathias är: Gör produkter som du själv står för och snegla inte på vad andra gör! Tro på dig själv och det du själv gillar, men räkna inte med att alla tycker om det du gör!

Söndagen ägnade vi kursdeltagare åt produktutveckling, med Mathias tankar i bakhubudet.

Mathias Dahlgren håller kurs för Syltningssällskapet

2009-03-26T09:46:00.000-07:00

Under vintern har jag deltagit i kurser som arrangerats av Syltningssällskapet och Stenvide har nu blivit medlem av denna intresseförening. Under två helger har vi hittills haft kurser med konditor Jan Hedh samt DN:s matskribent och kokboksförfattare Jens Linder. Inspirerande och utvecklande. Kommande lördag den 28 mars kommer mästerkocken Mathias Dahlgren att hålla i utbildningen. Hans restauranger Matsalen och Matbaren fick nyligen 2 + 1 stjärna i ansedda Guide Michelin. Det är med stor förväntan jag åker till Nyköping för att ta del av Mathias tankar och kunskaper inom gastronomin.

Matmässa och uppstart för Regionalmat Sydost

2009-03-12T10:27:00.000-07:00

Igår arrangerades en matmässa i Kalmar för att presentera projektet Regional Mat Sydost och de deltagande livsmedelsföretagarna. Uppslutningen från lokalpress, TV och radio var mycket bra och det kom många intresserade för att titta, smaka och diskustera med oss företagare. Lyssna här efter ca 18 min av programmet på inslaget i Radio P4 Kalmar där Ana-Emila Klasson, Bazaar Food, Andreas Linnér, ConfigureIt Group samt Patrik Brandt, HiK pratar om projekt Regional Mat Sydost.

På den lokala TV4-kanalen visades detta inslag med medverkande från bl. a Ölands Örtagård projektledare Patrik Brandt samt krögaren Klaus Kernchen med företaget Kusin Kreativ som driver Restaurang Fågel Blå, Ottenby samt Möllstorps Bistro & Deli

På kurs med Jens och Syltningssällskapet

2009-02-24T08:48:00.000-08:00

Provsmakning av olika päron.

Burkar med produktprover från kursen

I helgen var det kurs igen med Syltningssällskapet och denna gång med Jens Linder som gästföreläsare och inspiratör. Under dagarna två kokades bl.a barbecuesås, olika chutney, picklesinläggningar, fruktläder mm. Vi fick en del handfasta tips av Jens, särskilt kring förpackningen av våra produkter samt hans egna tankar kring hur man ska tänka när man skapar nya produkter, för att få alla smaker att balansera. För mer kring grundsmakerna läs här

Drömmar om egen produktionslokal och kurshelg

2009-02-18T15:27:00.000-08:00

Hittills har jag producerat min chutney i hyrda lokaler, men tankarna på en egen produktionslokal har förstås funnits hela tiden. Jag börjar nu känna att tiden är mogen för att ta steget vidare, för att kunna arbeta mer långsiktigt med både produktion och produktutveckling.
Har knutit kontakt med en fastighetsägare som nu kontrollerar att förutsättningarna är de rätta i lokalen, innan han börjar räkna på hyran. Håll tummarna för mig!

På fredag bär det av till Nyköping igen och denna gång är temat chutney och inläggningar. Ledare under denna kurshelg är matskribent och kokboksförfattare Jens Linder Jag är lycklig ägare till två av hans böcker, som båda verkar svåra att få tag på Bara Bär samt Det glömda köket Jag ser särkilt fram emot denna kurs och tror att jag kommer att få mycket nya idéer.

På kurs med Syltningssällskapet

2009-02-18T14:51:00.000-08:00

Marmeladkok i koppargryta eller bassine au confiture

För några veckor sedan var jag på kurs med Syltningsällskapet. Kursledare var konditor Jan Hedh och temat var citrus. Det kokades äppelpektin, marmelad, geléer, chutney och citruscurd under dagarna två och vi fick mycket prover att ta med oss hem, några värda att jobba vidare med själv.

Medan några av kursdeltagarna uteslutande kokar sina marmelader i koppargryta, var det första erfarenheten för mig. Koppar leder värme väldigt bra och koktidena kortas och därmed blir kvalitén på marmeladerna så mycket bättre. Min kärlek var omedelbar. Koppargrytan är både bättre, vackrare och känns mycket proffsigare att använda, än en vanlig rostfri gryta. Självklart fick en koppargryta följa med mig hem i bagaget, så nu ska det experimenteras lite med marmelader. Förhoppningsvis kan jag presentera en eller två marmelader närmare sommaren.

Stenvide till Robbjens på Gotland

2008-12-02T02:22:00.000-08:00

Robbjens, byggnadsminne, Klinte (bild Robbjens)

Lördagen den 6 december är det Julmarknad mellan 11-16 på Robbjens i Klinte. Stenvide kommer att vara där och bjuda och sälja både chutney och dukkah. Välkomna!

Nya kunder i adventstid

2008-12-02T02:11:00.000-08:00

Fem nya butiker har börjat sälja Stenvide Chutney lagom till advent. I Kalmars shoppingcenter Baronen har Tommy Sundell öppnat DeliMix, en ny delikattessbutik. I Rockneby, snett emot kyrkan öppnar Linda Stewart Fik & Butik. I Ljungby har Sol-Britt Göransson öppnat butiken Matdesign. I Vetlanda kan man köpa Stenvide Chutney på ICA Maxi. Sedan ytterligare några veckor tillbaka säljer även Dövestads Gårdsbutik Stenvide chutney.

Kalmar Slottsmässa 27-30 november

2008-12-01T02:52:00.000-08:00

I dagarna fyra har det varit Julmässa på Kalmar Slott. Stenvide och ca 80 talet andra utställare fanns på plats. Trevliga och närmsta grannar till Stenvide var "Annie D:s Scottish Confectionaries", Anne Dunlop samt två glada systrar som sålde åt Svenskt Mathantverk.

Höst och hantverksmarknad på Astrid Lindgrens värld

2008-10-28T05:46:00.000-07:00

Torsdagen den 30 oktober till söndagen den 2 november är det Höst och hantverksmarknad på Astrid Lindgrens värld i Vimmerby. Stenvide samt ca 40 talet andra utställare finns representerade där under marknaden. För mer kring öppettider se hemsidan från ALV eller fina bilder från fjolårets höstmarknad

Bildspel från Ölands Skördefest

2008-10-02T09:46:00.000-07:00

Ölandsbladet har publicerat ett bildspel från Ölands Skördefest med där två av nitton bilder är från Skördefesten i Kårehamn!

Bilder från Kårehamn, Ölands Skördefest

2008-10-02T07:43:00.001-07:00

Kårehamn var dekorerat med flaggor, pumpor och höbalar.

Vy över Kårehamns fiskaffär och en del av marknadsstånden.

Försäljning av ost, Ölandskrukor, Stenvide Chutney och Dukkah.

Besökarna låter sig väl smaka av Stenvide Chutney och dippar bröd i Dukkah!

Många som smakade av produkterna handlade också.

Vi bjuder på ren chutney, samt som två olika såser, en där chutneyn

är utrörd i creme fraiche och den andra där vi blandat chutneyn med

turkisk yoghurt.

Ett soligt Kårehamn med mycket folk i farten

Gotänningar nöjda med Öland

2008-10-01T09:48:00.000-07:00

Ölandsbladet har idag publicerat en artikel på sin hemsida om nätverket Goda Gotland som besökte Ölands Skördefest. Läs hela artikeln och se en skymt av Stenvides marknadsstånd i Kårehamn. Vidare finns här en artikel om Tomas Isaksson som arrangerade Skördefesten i Kårehamn

Radio Gotland pratar om Ölands Skördefest

2008-09-29T23:50:00.000-07:00

Under Ölands Skördefest i Kårehamn fick vi besök av en grupp gotländska företagare däribland Lena Blomqvist från Krusmyntagården och Peter Daun, projektledare för nätverket Goda Gotland. I morgonens sändning från Radio Gotland kan man lyssna här på vilka intryck och upplevelser dessa personer tog med sig från Ölands Skördefest. De provsmakar Dukkah och en röra med Stenvide chutney och creme fraiche samt Yngdéns Knäckebröd och osten Smale Erik från Ölandsost
På Gotland säljer Wisby Ost sedan sommaren -08 både Stenvide Chutney och Stenvide Dukkah.

Ölands Skördefest- Stenvide i Kårehamn

2008-09-25T00:48:00.001-07:00

Klicka på annonsen för större format.

Under Ölands Skördefest kommer Stenvide att finnas i Kårehamn. Under fredagkvällen kommer det att avgå gratisbussar från Borgholm till Kårehamn, varje hel timme från 18-24.

Bilder från Skördefesten hos Demåne i Edestad

2008-09-15T11:41:00.000-07:00

Idag har BLT publicerat bildspel och filmklipp från den fantastiskt lyckade Skördefesten hos Susanne Demåne i Edestad. För bildspel se här och för filmklipp här
Tyvärr fungerar filmklippet inte så bra i min dator, men jag antar att jag behöver byta upp mig till en nyare! Hoppas det går bättre i andra datorer. Sydöstran skriver om "Succé för Skördefest i Susanne Demånes trädgård" i dagens tidning. Från lokal-TV kunde man se detta trevliga inslag fredag den 12 september.

Höstmarknad på Strandbygget, Bergkvara

2008-08-28T13:00:00.000-07:00

Söndagen den 21 september går Strandbyggets årliga Höstmarknad av stapeln. I Strandbyggets trädgård kommer besökarna att möta lokala hantverkare och matproducenter som bjuder på smakprov och säljer bla ostkaka, honung, grönsaker, marmalader, vinäger, bakverk, chutney, växter, ullprodukter mm. För bilder från tidigare år, se här För dig som inte hittar till Strandbygget finns en karta Med risk för att bli tjatig, så finns Stenvide på plats även denna dag!

Hoby Kulles Skördefest i år hos Susanne Demåne

2008-08-28T12:24:00.000-07:00

Helgen 13-14 september är det Skördefest utanför Ronneby, närmare bestämt i Susanne Demånes ataljé och park med omgivningar. Producenter från Småland och Blekinge är på plats och bjuder gästerna att provsmaka och handla av marmelad, ost, hembakat och chutney förstås! Stenvide finns där båda dagarna 10-17

Skördefesten hos Demåne är ett samarrangemang mellan "Kulinariska utflykter i Blekinge", Hoby Kulle Herrgård och Susanne Demåne. Hitta till Edestad

Stenvide till Upptaget hos Axelssons i Aby

2008-08-28T11:56:00.000-07:00

Lördagen den 6/9 medverkar Stenvide på det årliga evenemanget "Upptaget- Potatisfest 2008" hos Axelssons i Aby Upptaget är en fest med potatisen i centrum. För att se bilder från fjolårets Upptag klicka här

Stenvide till Karlskrona under Sailet

2008-07-31T14:51:00.000-07:00

På fredag den 1/8 besöker Stenvide Nya Skafferiet i Karlskrona och bjuder kunderna på smakprov. Från den 31 juli-3 augusti pågår Sail-Karlskrona Program för Sailet hittar du som pdf-fil här ! Välkomna

Saxnäsdagen lördagen den 19 juli

2008-07-14T16:18:00.001-07:00

På lördag den 19 juli går Saxnäsdagen av stapeln. Det är en dag fylld av aktiviteter, underhållning och upplevelser för hela familjen på Kronocamping Saxnäs.
Stenvide samt flera andra livsmedelsproducenter kommer också att finnas på plats från 11.00-17.00. Håll utkik efter annonser i dagstidningar (Ölandsbladet och Östra Småland) och via MixMegapol, Kalmar för mer information kring evenemanget.

Nya kunder senaste månaden

2008-07-14T16:08:00.000-07:00

Nu finns Stenvide Chutney och Dukkah att köpa på Gotland. Den fina ostbutiken Wisby Ost på Wallérs Plats i Visby är första butiken att sälja Stenvide´s produkter.
Andra nya kunder senaste månaden är Nabbens Rökeri och Fisk i Timmernabben och ICA Möre Livs, Söderåkra.

Ny förpackning till Dukkah!

2008-07-14T15:56:00.000-07:00

Äntligen har Dukkahn fått en ny, enkel och snygg förpackning. Att hitta rätta påsen var inte lätt. I Sverige stört omöjligt, om man inte kan öppna stora plånboken och be förpackningsjättarna om hjälp. Det fick bli import från ett europeiskt land. Stort TACK till Anna L som är ansvarig för grafisk utformning av etiketten och tack ALWI som hjälpt till med att trycka etiketter.

Matfestival på Stortorget i Kalmar

2008-05-29T03:20:00.000-07:00

Lördagen den 31 maj är det Matfestival på Stortorget i Kalmar mellan 9.00-17.00. Småländska och Öländska livsmedelsproducenter bjuder på smakprov och säljer sina produkter. Stenvide finns där hela dagen och bjuder på chutney samt dipkryddan dukkah! Välkomna. Se mer kring arrangemanget via länken Matfestival

Trädgårdsmässan Kalmar Slott 10-11 maj

2008-05-08T08:27:00.000-07:00

Den 10-11 maj är det Trädgårdsmässa på Kalmar Slott Stenvide Chutney finns då att smaka och köpa hos utställande företaget Solmarka Gårdsbageri Välkomnna!

Stenvide på Bo & Leva mässan

2008-05-08T07:47:00.000-07:00

Förra veckoslutet medverkade Stenvide på flertalet platser. På Kafé Strandbygget i Bergkvara fanns Stenvide på plats under torsdagen. Bilden visar Strandbyggets kakbuffé som serveras på söndagar. Lördagen var det Våryra i Torsås och då kunde Konsum Torsås kunder få smaka Stenvide Chutney. Där bjöds även på himmelskt goda rökta isterband från Anders Karlsson Livsmedel i Gullaskruv, knäckebröd från Solmarka Gårdsbageri mm. På söndagen fanns Stenvide på plats under Bo & Leva-mässan vid Villa Karlsro i Kalmar. Kalmarposten var på plats och tog bilder på både besökare och utställare. I undertexten stod det att .."Stenvide från Torsås lockade med en marmelad som hon gör av äppel som smaksätts med vitlök och ingefära"... Nästan rätt, chutney är på sätt och vis rätt lik en marmelad förutom att den stark och lite syrlig. Men som min gamle arbetsgivare Kurt-Hugo brukade säga "All publicitet är bra, även om det blir lite fel ibland".

Stenvide Chutney på Guldfesttallriken

2008-04-08T01:15:00.000-07:00

Den 19 april arrangeras Guldfesten i Kalmar. Det är näringslivet i Kalmar som för 8:e året samlas för att dela ut priser till framgångsrika företag i länet. I år kommer gästerna att få Stenvide Chutney på förrättstallriken ihop med en laxmedaljong. En snyggare meny i pdf-format hittar man här

Guldfestmeny 2008
Förätt: Laxmedaljonger på krispiga ärtskott och mangold serverade med äppelchutney ifrån Stenvide, Söderåkra och dressing på Getost från Hagelstad, Öland

Huvudrätt: Smörstekt Majskyckling fylld med fetaost serverad med inbakad örtpotatiskaka och kompott på sugar snaps och vårlök samt balsamicsås och citrontimjan

Dessert: Hjortronmousse med halloncoulis och mynta.

Vårtecken med säsongskaféer som öppnar!

2008-03-22T01:40:00.000-07:00

Ett typiskt vårtecken är att de säsongsöpnna kaféerna slår upp portarna lagom till Påskhelgen. Här i min hemkommun Torsås öppnar Kafé Strandbygget i Bergkvara. Tanken var att jag skulle att bjuda kunderna smakprov på Stenvide Chutney, men tyvärr är det strömlöst i Bergkvara idag (påskafton) och för ett bageri och konditori är det förstås omöjligt att hålla öppet.

Imorgon söndag på påskdagen är det premiär för Strandbyggets Kakbuffé, då bjuds kafégästerna att för ett fast pris äta så mycket kaffebröd de orkar från kaféets buffé. Tanken är att kakbuffén ska erbjudas varje söndag under säsongen. Hoppas att många gamla liksom nya gäster hittar dit, till denna fantastiska miljö. (Bilden är en interiör från kaféet)

Denna påsk slår även Kaffestugan i Böda upp sina portar. De är Stenvides första försäljningställe på Öland och det känns extra roligt att de tänker servera en kalkonsmörgås med Stenvide chutney.

Bondens påsk eller Påskmässa på Huseby Bruk

2008-03-11T02:53:00.000-07:00

Under lördag och söndag 17-18 mars finns det tillfälle att smaka och köpa Stenvide Chutney på Huseby Bruks evenemang Bondens Påsk.

Citat från programmet:

"Denna helg står maten och påskbordet i centrum. Tradition, trygghet men även nytänkande finns bland de bönder, egna företagare och tillverkare som samlats till Bondens Påsk i Gamla Snickeriet. Här finns allt till påskbordet från påskbröd, ost, ål, sill, patéer, marsipan, ostkaka, sylt, kalkon, spettkaka till uppdukade påskbord med blommor, ljus, påskbonader, hantverk och äggmålning.Arr: Huseby Brukshandel och Regional Matkultur Småland

Nya kunder i Emmaboda och Uppsala

2008-03-01T11:39:00.000-08:00

Denna vecka kan Stenvide hälsa två nya kunder välkomna. Numera kan man köpa Stenvide Chutney på Emmaboda Färg, Tapet och Kemikalieaffär. Bland ortsbefolkningen går butiken under namnet"Kemikalien". En unik och spännande butik med utbud av bl.a färg, tapeter och sist men inte minst många annorlunda livsmedelsprodukter. På övervåningen rymmer den magnifika 50-talslägenheten rum efter rum med inredningsprylar, lampor, porslin, glas, nallar, stearinljus och mycket annat.

På Styrbjörnsgatan, Svartbäcken i Uppsala driver Eva Öhrén Höök butiken Svenska Delikatesser. Butiken säljer mat från svenska gårdar. Även här kan man nu köpa Stenvide Chutney.

En tur till Skåne

2008-03-01T11:00:00.001-08:00

Förra helgens besök i Skåne bjöd på intressanta studiebesök på flera gårdsbutiker, liksom möte med andra medlemmar från Svensk Lantmat. Vi besökte Lunnarpshills Gårdsbutik med bla rökt tupp, Glorias Äppelgård med en imponerade mångfald av produkter med äppel som bas, Vantinge Struts, Varalöfs Gårdsbutik med det största utbudet av potatis jag skådat och Ekastiga Gårdsbutik med produkter av lamm.
Vi hann mycket på en dag, men jag kommer gärna tillbaka till Skåne snart igen och helst till Österlen och bla Österlen Sparris
Om tiden tillåter vore en resa i till Österlen inte fel under tiden 10-18 maj. Då arrangeras Matrundan som är ett nytt evenemang.

Lite händer trots allt...

2008-02-16T00:25:00.000-08:00

Nyligen blev Stenvide medlem av föreningen Svensk Lantmat en sammanslutning av livsmedelsproducerande företag i landet. Nästa helg bär det av till Skåne för årsmöte med Svensk Lantmat samt studieresa till skånska livsmedelsproducenter.

Jul, nyår och några nya kunder

2008-01-04T03:21:00.000-08:00

Jul och nyår är redan förbi. Lycklitvis blev det tid för både vila och umgänge med släkt och vänner både här i Småland och hemma på Gotland. Så nu känns det som att batterierna fått lite påfyllning. Under december har det tillkommit några nya kunder för mig som nu blir återförsäljare av Stenvide Chutney, bla Ebbarps Spa och Hjortgård i Svenljunga, Axelssons i Aby utanför Målilla samt Dansjö Gård, Alvesta.

Tradera öppnar för livsmedelsförsäljning

2007-12-13T06:32:00.000-08:00

Fram tills idag, den 13 december har det i princip inte varit tillåtet att sälja livsmedel via Tradera. Igår blev jag uppringd av Mikael, kategoriansvarig på Tradera som berättade att de ändrar sin policy och tillåter livsmedelsförsäljning. Ett oerhört klokt beslut av Traderas ledning. Själv träffade jag Mikael under mässan "Eget Företag" på Älvsjömässan 17-18 oktober och vi pratade länge och väl om möjligheter och hinder för att tillåta försäljning av livsmedel via Tradera. Han lät meddela att de diskuterat frågan, men att det skulle gå så snabbt att lansera tjänsten hade jag aldrig väntat mig. Bravo Tradera! Det ska bli spännande att följa utvecklingen....just nu finns det "bara" tårtdekorationer under kategorin "Mat och dryck" men det lär byggas på snabbt.

Stenvide till Björnö Slott 16 december

2007-12-13T06:25:00.000-08:00

På söndagen den 16 december, kl 11.00-17.00 medverkar Stenvide på julmässan vid Björnö Slott ca 1 mil norr om Kalmar. Julmässan arrangeras för 3:e året i rad

Stenvide Dukkah

2007-10-24T10:16:00.000-07:00

Med inspiration från Egypten blandar Stenvide sin egen Dukkah av varsamt rostad sötmandel sesamfrön och orientaliska kryddor.

Stenvide Dukkah kan användas på många sätt, men allra godast tycker jag den fungerar som en dipp-krydda. Man doppar ett ljust bröd i olivolja och sedan i dukkah och njuter sen av den annorlunda men mycket goda smakupplevelsen. Dukkahn kan också användas som krydda och är särskilt god till kyckling ellerfläskfilé, men även att strö på klyftpotatis i ugn eller en enkel sallad. Dukkah är perfekt att bjuda på som en enkel förrätt eller som en enkal plockrätt över ett glas vin eller öl.

Ingredienser: sötmandel, sesamfrön, koriander, spiskummin, timjan, paprika och flingsalt.

Stenvide Chutney

2007-10-24T10:01:00.000-07:00

Stenvide Chutney baseras främst på lokalt odlade äpplen och lök. Chutneyn har en varm smak av curry med inslag av vitlök och ingefära samt sting av chili. Chutneyn är ett mycket gott tillbehör till t.ex stekt kycklingfilé, fläskkött, färsrätter, grönsaks och risrätter, korv och potatismos. Blandar man 2-3 msk Stenvide Chutney med 2 dl turisk yoghurt får man en god sås att servera till stekt fisk.

Ingredienser; äpple socker, lök, aprikos, ättika, vitlök, ingefära, curry, koriander, chili, salt och piri-piri.

Det Goda Köket & Kalmar Slotts Julmässa

2007-10-24T09:27:00.000-07:00

Den 9-11 november kommer Stenvide Chutney och Dukkah att finnas representerade på mässan "Det Goda Köket" Stockholmsmässan i Älvsjö.

Lite längre fram i november den 29 november - 2 december stundar Kalmar Slotts Julmässa och där har Stenvide en plats i Matboden.

Förpackningsmässan, Starta Eget och Cajsa Warg

2007-10-18T23:58:00.001-07:00

På besök i Stockholm några dagar för att besöka Förpackningsmässan, Starta Eget mässan men främst för att låta Cajsa Wargs kunder provsmaka Stenvide Chutney och Dukkah. Förpackningsmässan var inte riktigt vad jag väntade mig, men jag knöt några viktiga kontakter bla med Fillflex och i onsdags fick lyssna på ett mycket intressant föredrag av Jens Nordfält, forskare konsumentbeteende i butik! Han har publicerat boken "Marknadsföring i butik" Boken fick igår priset som årets marknadsföringsbok av Sveriges Marknadsförbund.

Konsumentkontakt!

2007-10-11T12:36:00.000-07:00

Idag ringde Stig, från Saltsjöbaden. Han berättade att han köpt min goda chutney på Smaklust-mässan och undrade nu var han kunde köpa mer! Det känns alldeles fantastiskt underbart att bli uppringd av en så engagerad kund. Och jag kunde hänvisa honom till Bondens Matbod på Hötorgshallen och berättade även att Stenvide Chutney från nästa veckoslut även kommer att finnas på Butiken Cajsa Warg. Jag är inbjuden att komma dit p¨å sk "finbesök" för att introducera mina produkter. Givetvis känner jag mig mycket stolt, efter att bara varit igång som livsmedelsföretagare i knappa två månader.

Tidig morgon i Båtastan!

2007-10-11T09:40:00.000-07:00

På väg från postlådan efter Östra Småland och DN såg jag den vackra klara morgonen och soluppgången över Örarevet. Så den gamla amatörfotografen i mig vaknade kvickt och fick skynda hem för att hämta kameran.Det är vackert här, rent bedårande vackert där min Tomas valt att bosätta sig. Om jag sköter mig får jag kanske bo kvar ett slag till!

Tillbaka från Ölands Skördefest

2007-10-01T05:16:00.000-07:00

Åter på fastlandet efter några dagar i Kårehamn på Ölands ostkust. Har medverkat på Ölands Skördefest som sedan starten 1996 firas det sista veckoslutet i september. Under dessa dagar uppvisar Öland en mångfald av det som tillverkas på ön, både vad gäller hantverk och mat.
I Kårehamn var det mer eller mindre blåsigt hela helgen och regnskurarna undkom vi inte heller! Utan hjälp av Anna från Ekenäs och Yvonne från Göteborg hade jag själv inte klarat dessa skördedagar. Tack älskade vänner! Vi bodde fantastiskt fint i Bruna stugan hos Maj på Ostkustens stuguthyrning Under veckan som gått har jag hunnit med att lyssna till ICA:s turné kring "Smak på lokalt", vilken inleddes på Restaurang Eksgården i Gårdby. En givande dag som eventuellt skapade lite nya affärskontakter. Centralt till ICA får vänta, men kan eventuellt vara intressant i framtiden.

Pappa åkte till Gotland, mamma tar Svalbard

2007-09-14T14:02:00.000-07:00

Dagarna jagar på i ett rasande tempo. Är medveten om att jag varit dålig på att uppdatera bloggen senaste veckan. Har besök av mina föräldrar från Gotland sen en och halv vecka tillbaka. Pappa Mats åkte hem till ön i onsdags och imorrn skjutsar jag mamma Inga-Maj till flyget och Kalmar Flygplats. Givetvis skulle båda flygningarna från Kalmar respetive Arlanda vidare till Oslo ha trafikterats med DASH-plan, men nu verkar SAS lyckligtvis ha satt in andra plan så att hon inte blir fast nånstans. Mamma är på väg till Svalbard och Langyerbyen där min bror/hennes son möter upp med M/S Origo som ägs av Polar Quest. Jag tror det blir hennes livs äventyr och hon verkar rätt uppspelt eller kanske är det nervositet. Hoppas hon kan sova i natt! Önskar att jag hade haft möjlighet att följa med till Svalbard, men mitt i en företagsuppstart är det inte att tänka på vare sig tidsmässigt eller ekonomiskt. Dessa bilder gör vem som helst avundsjuk! Hittade en webkamera som är uppsatt i Langyearbyen och kanske är det just Origo Expeditons båt som ligger vid kaj i avvaktan på nya passagerare.

Stenvide Chutney på Smaklust

2007-09-09T22:39:00.000-07:00

Här kommer en härlig bild från Smaklustmässan, innan alla burkar tagit slut!

Några få utvalda fick besök av mig!

2007-09-04T09:05:00.000-07:00

Ett förfärligt regnigt och ruggigt Stockholm lyckades inte riktigt knäcka mina planer på att besöka några utvalda butiker. Startade förmiddagen med leverans av Chutney till Hötorgshallen hos Bondens Matbod Där ska nu min Chutney finnas för provsmakning!
Fortsatte vidare till Riddargatan och Happy Hippo och lämnade produktprov på både Chutney och Dukkah. Får se om det ger nåt! Åt en vegetarisk lunch på Söderhallarna och tänkte att SöderCheesen kanske skulle vilja ha ett produktprov. Men där bedrog jag mig allt! Ansvarig för stället förtäljde vänligen men bestämt att de redan upparbetat ett sortiment och inte var intresserade eller hade plats för utökning! Stackars dem och stackars kunder som inte får testa något nytt! De vet inte vad de gått miste om! På Cajsa Warg var bemötandet helt suveränt. Vilken trevlig personal och butik som gärna och intresserat tog emot både Chutney och Dukkah. För att fullfölja min plan med Stockholmsbesöket trotsade jag blixtar, dunder och ösregn och fortsatte mot Vasastans Ost Genomblöt, kaffesugen och frusen köpte jag två cappuccino, en god lite kanelbulle och toppade med att smaka en helt gudomlig glass från Hansen Is -en nougatglass som affärsbiträdet själv rekommenderade. En av delägarna till Vasastans Ost tog själv emot produktproven och verkade gilla utseendet på burk och etikett. Jag hoppas hon gillar innehållet lika mycket! Slutligen besökte jag även Kolonigarden och undrade om de var intresserade av att testa mina produkter. De sade sig ha en ekologisk profil, men riktigt vad den innebär just hos dem fick jag inte riktigt klart för mig. Bäst att läsa på deras hemsida igen! Hursomhelst tog de iallfall gärna emot mina produkter och var intresserade, trots allt.

Någon ekologisk märkning har jag inte, utan gör produkter med förnuft och känsla. Äpplena i min chutney kommer från en lantbrukare i mina hemtrakter som inte besprutar sina träd och löken köper jag likaså av lokal odlare. Tyvärr är ordet "ekologiskt" ofta slarvigt använt och produkter i handeln kallas ofta ekologiska utan någon särkild märkning. Vad får kallas ekologiskt och inte? När det gäller KRAV och Demeter finns kriterier däremot uppställda och dessa kontrolleras, likaså vad gäller den Europeiska märkningen Ekologiskt Jordbruk Visst det är stränga krav tycker många och certifieringen ofta en dyrbar historia.

Ikväll bär det av hemåt Torsås-trakterna igen. Tyvärr passade inte bussarna alls, 14 och 16 var de enda alternativen så det får bli flyg istället, för att hinna hem tills mamma och pappa kommer på besök från Gotland.

Första kunderna Smultronboda och Bondens matbod

2007-09-03T15:05:00.000-07:00

På plats i Stockholm. Bor på vandrarhemmet på Zinkensdamm, antgligen rätt nära Tantolunden och Street där jag "lanserade" Stenvide Chutney och Dukkah för drygt en vecka sen på Smaklustmässan. Är här för att leverera personligen till första butiken på Hötorgshallen, Bondens Matbod samt för att försöka sälja in mina produkter på några fler delikatessbutiker. Längs med vägen Kalmar-Stockholm med Swebuss Express mötte Smultronboda lammprodukter (Krister) upp och jag kunde leverera en låda chutney, direkt på busshållplatsen! Här på vandrarhemmet kostar det 1 kr/minut att nyttja datorn och det krävs 5 eller 10 kronor för att inte bli utloggad. Stressande, men så är det väl snart läggdags också!.

Maila, ringa och maila igen...

2007-08-30T11:24:00.000-07:00

Smaklustmässan har satt sina spår. Är på väg att bli sjuk och har haft en sprängande huvudvärk och känt mig allmänt risig och trött idag. Har avbokat morgondagens produktion i Utvecklingsköket och sköt fram det till söndagen. Hoppas jag är kry då! Mesta tiden av dagen har gått åt att maila och ringa. Ringde Claudia Dillman på Saxens Örter samt Krister på Strandå Ekologiska och bollade lite företagstankar, bl.a kring logistiklösningar. Mycket trevliga samtal.
Var ine på Tre tjejer i köket och upptäckte att de skrivit om Krister och Eva-Lis på Smultronboda och deras fantastiskt goda lammisterband

Kontakterna med ett företag utanför Wien har intensifierats. Har i princip bestämt mig för en begagnad halvautomatisk äppelskalarmaskin, liknande den nedan. Maskinen säljs i befintligt skick utan några garantier, men ännu väntar jag besked från en tekniker som skall förklara vad för slags service de vill göra innan köp. Servicen kostar mellan 200-300 Euro och då vill jag givetvis veta vad den innebär. Har även ringt runt till en mängd olika kryddföretag, då det visat sig att det plötsligt är svårt att få fatt på vissa kryddor såsom röda chiliflakes. Nordfalks har storpack, men jobbar bara mot industrin och då är det minst 25 kg säckar av alla slags kryddor. På Santa Maria som är lillasyster till Nordfalk kan de bara erbjuda gröna chiliflakes. Märkligt. Fick fatt på Kryddman som verkar väldigt kundorienterade. Har fått listor tillsänd mig och har bett om produktprov på 10-talet olika kryddor som ingår i mina produkter. Igår eftermiddag la jag även en ny order hos Flaskor och Burkar och redan idag hade pallen med glasburkar anlänt. Super.

Avtecknad på Smaklust

2007-08-28T12:13:00.000-07:00

Under värsta ruschen av smaksugna och nyfikna människor på Smaklust passade Per Lublin på att teckna av mig och lyssna på mina säljargument. Han fångade ögonblicket riktigt bra, även om hans tolkning av min gotländska kan vara lite svårläst. Jag pratar om både Dukkah och Chutney med kunderna.

Äppel, päppel, pirum, parum...

2007-08-27T22:19:00.000-07:00

Eftersom jag även fortsättningsvis vill använda lokala äpplen till min chutney, måste jag skaffa något vettigt hjälpmedel för att klara av en ökad efterfrågan. Den äppelskalare som man vill sälja till mig från Italien känns närmast som ett skämt. Över 2000 Euro och den kan inget mer än att skala ett äpple, inte ens kärna ur det! Titta här på Durfos lösning Igår eftermiddag lyckades jag via telefon få kontakt med några tyska och österrikiska företag kring elektriska äppelskalare. Via e-post har de inte svarat, trots att de kostat på sig tjusiga kontaktformulär och hemsidor! I Tyskland finns Untroma som har en mycket intressant, men relativt dyr maskin. Filmerna imponerar och maskinen verkar vara mycket mångsidig för en småskalig producent.

Åter från Smaklustmässan

2007-08-27T15:19:00.000-07:00

Trött, omtumlad men oerhört glad och upprymd återvände jag från Stockholm och Smaklust på Street och Tantolunden igår kväll. Det gick helt otroligt bra och den respons jag fick av de allra flesta som smakade min chutney var fantastisk. Kunder från 14 månader och uppemot 80-85 år verkade gilla balansen av styrka, syra och sötma i chutneyn och det är sannerligen ett gott betyg. Min äpple-chutneyn fick även godkänt av en indier, men hans mammas hemlagade mangchutney var ändå allra bäst förstås! Knöt flera nya intressanta kontakter och hoppas snart att min chutney finns att köpa i Stockholm. Utan all hjälp av i synnerhet Anna M, moster Bitte och Lisa B på plats i Stockholm och på mässan hade jag inte klarat det. TACK älskade vänner och moster. Ni får stående prenumeration på min chutney för privat bruk, om ni vill!

Jag tror jag drömmer! Hjälp från Smurfit Kappa

2007-08-15T00:35:00.000-07:00

Alldeles, alldeles nyss blev jag uppringd av en Johan på Smurfit Kappa som berättade att de gjort en kartong till mina chutneyburkar. Han sa att de skärt ut en kartong specialanpassad till mina burkar. Först blev jag alldeles kall och frågade genast min snart klassiska fråga som företagare "vad kostar det då" samtidigt som jag såg tusenlapparna fara all världens kos. Men istället svarar Johan; "Nej, vi bjuder dig på dem för att du ska komma igång nu" Jag tappade nästan fattningen och blev oerhört glad och upprymd. Gud så häftigt. Att en sån jätte ändå hjälper lilla mig, utan att veta vilken kund det kan bli av mig i framtiden. Jag blir alldeles rörd av tacksamhet.

Utvecklingsköket i Torsunda

2007-08-15T00:20:00.000-07:00

Som nystartad livsmedelsföretagare har jag valt att hyra in mig i en lokal, innan jag tar steget vidare till en egen lokal. Jag hyr nu in mig i Utvecklingsköket i Torslunda som är ett godkänt kök främst för att framställa vegetabiliska livsmedel. Det fungerar utmärkt för min produktion, men jag känner redan att jag måste rationalisera vissa moment i produktionen, ex äppelskalning. En manuell äppelsvarv i alla ära, men den är inte nog snabb...

En försmak av etiketten

2007-08-14T23:50:00.000-07:00

Den utlovade bilden har dröjt. Kameran blev kvar hos Tomas på TME Elektronik och först idag kom jag ihåg att påminna honom att skicka över bilden till mig. Etiketten på bilden har vissa likheter med originalet men är bara tryckt i vanlig laserskrivare. Riktiga etiketter trycks just nu hos Alwi hoppas jag. Och, jo bilden var inte bra.

En småskalig kollega

2007-08-12T06:12:00.000-07:00

En underbar företagarförebild är Slåttergubbens Surdegsbageri och Jan Wester som presenteras i en film som producerats av Eldrimner i samarbete med Joji Design TV Heja Janne! Hoppas han är på plats på Smaklustmässan 24-26 augusti, trots att jag hört knystas om att han är pappaledig just nu. Filmen laddas via Matutveckling Skockan

Nya kunder -ny förpackningslösning

2007-08-11T16:09:00.000-07:00

I fredags kom en beställning av chutney till en större Stockholmskrog. De vill förstås ha en större förpackning än fjuttiga glasburkar à 275 g. De vill ha 4 kg i två olika leveranser och det måste jag givetvis förpacka på ett annat sätt. Funderade lite kring vem som snabbt kan leverera en mindre mängd livsmedelsgodkända plasthinkar.

Googlade i förmiddags och hittade till Oscar Gustavssons Biredskap Skickade en förfrågan 10.30 på lördagsförmiddagen och 10 minuter senare hade företaget bekräftat min beställning. Det kallar jag service och fantastiskt skönt att lägga det problemet bakom mig. Trodde inte att jag skulle ha löst det förrän måndag, men ibland har man lite flyt.

ps Imorrn ska jag försöka lägga upp en bild på chutneyburken! ds

Etiketter har gått i tryck!

2007-08-08T08:50:00.001-07:00

Det känns som jag upprepar mig, men äntligen har underlagen för mina etiketter gått för tryckning! Det känns fantastiskt kul att snart, snart ha en alldeles egen produkt med mitt namn! Sen gäller det bara att sälja också, men jag räknar ju inte med att kunna leva på mitt företag det närmsta året. Men på sikt måste jag givetvis kunna lyfta nån slags lön, annars är jag illa ute. Linssoppa och havregrynsgröt är gott, men inte varje dag!

Har inte tänkt på hur mycket det är att ta ställning till så här som nystartare. Att välja bokföringsprogram är en djungel, men jag är tämligen övertygad om att det är en webbaserad lösning som vore vettig för mig i detta skede. Hittade Fortnox idag och har nästan bestämt mig för att testa några av deras moduler. Det verkar helt enkelt skitsmart att kunna ha tillgång till bokföringen från vilken dator som helst. Har pratat med lite olika företagare, men de flesta verkar jobba med SPCS som förvisso sägs vara Sveriges största leverantör av bokföringsprogram och ingen verkar byta leverantör när de väl börjat. Suck, jag får lita på min magkänsla, men det brukar ju ofta gå vägen.

Dags för utfodring av mina två fyrfota inneboende Irish soft coated wheaten terriers. Hade planerat klippning av dem idag, men det är frågan vilket som är mest akut. Gräsmattan eller hundklipp?

Äntligen på gång

2007-08-07T08:59:00.001-07:00

Efter år av funderingar och laborerande med min chutney har jag äntligen kommit till den punkt då det är dags att starta mitt livsmedelsföretag. Jag registrerade firman i juni och nu idag har jag fått feed-back via e-post från min miljö och hälsoskyddsinspektör att min HACCP-plan och egenkontrollprogram är godkända! Första mötet med den riktiga sk "marknaden" blir den 24-26 augusti på Smaklustmässan på Street och Tantolunden.

Det är mycket att tänka på när man skall förpacka en produkt och jag är inte i hamn riktigt än, men etiketterna till min första produkt är nästan klara för tryck och det ser ut som att jag kan få min EAN-kod på etiketten också!

Vår i Småland

2007-03-19T12:30:00.000-07:00

Naturbild från Torsås kommun

Våren har kommit till Småland, all snö är borta och snödropparna har snart blommat över, videkissarna är sammetslena och fåglarna sjunger förväntantsfullt. Det har varit ett långt blogguppehåll, av skilda orsaker. Var först rejält förkyld tre veckor, har haft ett veckolångt besök från Estland, har blivit förälskad och har på rekordtid läst in taxiförarbehörighet. Livet känns lätt och självklart och jag får en ny kraft som växer sig starkare.

Mergues (lammkorv) med potatismos

2007-02-11T10:09:00.000-08:00

Ikväll fick det bli en rejäl måltid av en av korvarna från Smultronboda Lammprodukter. Deras "Merguez" eller även kallad"Björkagrillare" har 68 % köttinnehåll och är fantastikt god. Med hemgjort potatismos och grovrivna morötter blev det en riktig höjdare. Min egna chutney gifte sig fint med både korv och mos!

Matfestival med smak av Småland & Öland

2007-02-11T04:20:00.001-08:00

Det har varit Matfestival i Kalmar denna vecka. Vädrets makter var emot oss i onsdags och ett snöoväder hindrade planet med föreläsare att landa på Kalmar flygplats, liksom säkert vissa hörsammade alla varningar som gick ut i radion om att stanna inomhus. Riktigt så illa var det förstås inte. Flygplanet fick landa i Växjö istället och föreläsarna anlände några timmar försenade. Bland föreläsarna fanns Carl-Jan Granqvist, Urban Laurin, dryckesexpert och författare bla till en bok kring Måltidsturism samt Jan Moback, en av personerna bakom Butiken Cajsa Warg. På Kalmarsalens Glasveranda fanns ett 35-tal mer eller mindre småskaliga livsmedelsföretag från Öland och Småland representerade. Många kände jag till sedan tidigare medan vissa var mer eller mindre obekanta. Vissa företag har jag förstås en mer speciell relation till och jag vill gärna lyfta fram Smultronboda Lammprodukter. Eva-Lis och Krister prodcuerar mängder av spännande charkuterier av gårdens egna lamm, men förädlar även en del av grannens glada grisar. Speciellt mycket gillar jag deras Merguez. Fantastiska korvar med mycket smak och lite grövre struktur. Ett annat mycket spännande företag i Kalmar är Bazaar Food Ana-Maria har utvecklat sina brasilianska familjerecept och tagit fram ett mycket lovande koncept med brasilianska Salgados, som skall vara en slags tapas.

Mera chutney!

2007-01-30T13:44:00.000-08:00

Ikväll har jag provkokat min chutney på äpplena jag fick av Anneli B. Det var helt perfekta, så jag hoppas hon kan fixa fler fina trädgårdsäpplen till mig i framtiden! Flera vänner och bekanta väntar på chutneyn, de påstår att den är beroendeframkallande och det bådar ju gott för en framtida produktutveckling med sikte att nå en bredare marknad. Har förstått att jag har en del goda ambassadörer som gärna exprimenterar och berättar om nya användningsområden; på smörgås, till potatisgratäng, till lammkotletter, i köttfärssåsen, till getosten och någon hade visst haft den utrörd i creme fraiche till renstek. Det verkar ju inte finnas några gränser till vad man kan tänkas ha den till. Och innehållet är förstås lite hemligt, men huvuddelen är äpplen, lök och en del socker förstås. Kryddorna är bla vitlök, chili, färsk ingefära, koriander, curry, piri-piri och smaken alldeles gudomlig!

Kokoscurry

2007-01-28T10:16:00.000-08:00

Jag har många kok- och bakböcker, kanske alldeles för många. För det mesta tjänar de enbart som inspiration, men nu har jag bestämt mig för att utmana mig själv att försöka laga åtminstone en rätt ur varje bok och dokumentera resultatet. Första boken ut är World Food Cafe av Chris & Carolyn Caldicott. Efter en inventering i kylskåp och skafferi fick det bli Kokoscurry, men jag tog mig friheten att ändra en del i receptet. Tyvärr blev min curry nästan gröngul och såg inte så aptitlig ut som på bilden i boken. Jag förmodar att det var min gjutjärnspanna som järnberikade och färgade rätten. Smakmässigt var det godkänt, men säkert skulle den bli bättre om jag haft alla de rätta kryddorna. Nu saknade jag curryblad, använde vanlig potatis och uteslöt salladskålen. Några matbananer hade jag inte heller som skulle vara två till antalet och skulle ha serverats krispigt stekta till kokoscurryn.

Kokoscurry 4-6 portioner

Kryddblandningen
10 curryblad
1 tsk malen kanel
1/2 tsk chilipulver
1 tsk mald kryddpeppar
1/4 tsk cayennepeppar
1 tsk mald svartpeppar
1 tsk mald gurkmeja

Grönsakerna
2-3 msk smör (enligt receptet skulle man ta 125 g smör + 1 msk solrosolja)
2 stora tärnade gula lökar
5 hackade vitlöksklyftor
1 kub ca 3,5 cm färsk riven eller hackad ingefära
2 medelstora matpotatisar (jag tog 3-4 vanliga potatisar)
4 tärnade morötter
ca 500 g grovt tärnad squash
400 g salladskål, skuren in 2,5 cm strimlor (nån sån hade jag ej och uteslöt)
1 stor näve finhacka bladpersilja (den glömde jag!)
1 liten näve finhackad timjan (tog 1/2 tsk torkad)
4 dl kokosmjölk (1 burk)

Fräs lök och vitlök försiktigt i smöret. Tillsätt ingefära, matpotatis och morötter (enligt receptet ska man lägga ned squashen redan här, men då blir den väl sönderkokt)samt kryddblandning och rör ikring. Tillsätt sedan så mycket vatten att det precis täcker grönsakerna och låt sjuda tills de börjar mjukna. Tillsätt squash, kokosmjölk, timjan, persilja samt salladskål. Låt sjuda ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar. Serveras med ris och eventuellt stekta skivade matbananer.

Fint besök

2007-01-28T04:40:00.000-08:00

Idag har jag haft en hel del fåglar invid knuten. Gulsparven är den allra talrikaste med ca 30-talet, sen är det talgoxe med 5-6 individer, blåmes som jag räknat till 4, givetvis 3-4 koltrastar, 4 domherrar, 2 gråsiskor eller var det 2 hämplingar, 3 entitior, 2 nötväckor och 1 skata. Idag har de fått mycket gott att äta; vildfågelfrö, linfrön, massor av solrosfrön, ost (fast det kanske är för salt), hasselnötter (som uppskattades främst av talgoxen, äpplen till trastarna och kokos.

Att donera sina organ

2007-01-27T11:22:00.000-08:00

De allra flesta svenskar är för organdonation, trots det är bara ca 1,5 miljoner anmälda till Donationsregistret

Genom transplantation kan sjuka organ och vävnader ersättas av friska från en annan människa. Numera går det att transplantera organ som njure, lever, hjärta, lunga och bukspottkörtel. Det går även att transplantera vävnader som hud, hornhinna, hjärtklaff och benvävnad. Jag är inte säker på om jag finns i registret.

För några år sedan hade jag ett donationskort i plånboken som försvunnit. Minns inte om jag gjort en anmälan till registret, men ikväll gjorde jag en anmälan direkt till Donationsregistret, så mina anhöriga iallafall slipper ta ställning för detta, ifall jag går och dör!

Räkna fåglar

2007-01-26T13:21:00.000-08:00

Den här helgen är det dags att räkna fåglar! Ja, allvarligt tänker jag faktiskt anta utmaningen från SOF, Sveriges Ornitologiska förening Jag är ingen expert, långt ifrån men nu uppmanas allmänheten att avsätta åtminstone en timme att räkna in de olika arterna vid fågelbordet och det kan man väl orka med. Jag har utrustat mig med en ny fågelfröautomat, inhandlad i Gullabo Lanthandel. Den verkar rätt bra för småfåglar i varje fall. De större får väl nöja sig med de frön som ramlar ner! På Naturbokhandeln i Stenåsa på Öland finns nog Sveriges största urval av fågelfröautomater. Den på bilden är inte helt olik den jag köpte, men min kostade bara 42 och den på bilden nästan 150!

Vad vill fåglarna få serverat då? Jag var tvungen att tjuvkika på Naturskyddsföreningens hemsida och hittade detta.

Olika fåglars favoritmat

Hampfrö - Grönfink, domherre, bofink, bergfink, gråsparv, pilfink, talgoxe, blåmes, entita, talltita.
Solrosfrö - Grönfink, domherre, stenknäck, talgoxe, nötväcka.
Havre, brödbitar, kokt osaltat ris - Gulsparv, gråsparv, turkduva, ringduva.
Vildfågelfrö, burfågelfrö, linfrö - Gråsparv, pilfink, bofink, bergfink, grönfink, gråsiska, grönsiska, järnsparv
Bokollon - Bofink, bergfink, nötväcka.
Ekollon - Nötskrika, nötkråka, ringduva, nötväcka
Hasselnötter - Nötskrika, nötkråka, nötväcka, större hackspett.
Jordnötter i en nätkasse - De flesta mesarna, nötväckan och siskor.
Talg, ister, späck, kokosfett - Blåmes, talgoxe, kungsfågel, större hackspett, nötskrika, skata, trädkrypare.
Äpple, päron, banan, rönnbär, oxelbär - Trastar, sidensvans, stare

De fåglar som varit synliga hos mig idag är; talgoxe, blåmes, troligen talltia, gulsparv, koltrast och nötväcka. Räknade dem gjorde jag aldrig.

Storhandla är tydlligen en förlustaffär!

2007-01-16T09:08:00.000-08:00

Jag är uppväxt med en väldigt prismedveten och storhandlande mamma och givetvis har jag som många levt i tron att det är de som storhandlar som har de minsta matkostnaderna. Färsk forskning visar tvärtom, att de som storhandlar förlorar i snitt 300 kr i månaden, dvs drygt 3500 kr per år jämfört med dem som gör mindre och tätare inköp. Det är nationalekonomen Johan Lundberg, vid Umeå Universitet som undersökt vanorna hos 1500 konsumenter och kommit fram till detta något överraskande resultat. Förklaringen kan vara att de som storhandlar köper hem mer frukt och grönsaker än vad de hinner äta upp och därför får slänga en hel del. Ok, det är bara att ta fram potatisskalaren och ta hand om skrumpnande storpackspotatis innan jag tvingas slänga dem! För att inte tala om apelsinerna....

22 % av EON:s kunder utan ström i Kalmar län

2007-01-15T10:19:00.000-08:00

Tittade just in på EON:s hemsida för att titta på driftsstörningarna i Kalmar län. 22% av EON:s kunder i Kalmar län är faktiskt utan el för tillfället. Många skolor har också hållit stängt idag pga brister i elförsörjning och värme.

Anna och Mats i Ekenäs kom hem ett mörklagt samhälle och hus ikväll. De hade inga avbrott vare sig igår eller imorse. De väntas få tillbaka elen först på torsdagkväll, dvs 4 dagar utan el får de kanske räkna med.
Turligt nog har Anna och Mats en kakelugn, så att de kan hålla varmt i en del av huset. Jag erbjöd min gasolvärmare, men de skulle höra av sig i såfall.

En laptop som ficklampa!

2007-01-15T09:58:00.000-08:00

Det blåste ordentligt i går eftermiddag och kväll, så att det riktigt knakade och spände i huset. Rätt otrevligt. Var rädd att vinden skulle knäcka någon fönsterruta, men det klarade sig. Trodde även att jag skulle klara mig utan strömavbrott, men framemot 20-tiden, då vinden egentligen avtagit blev det helt svart. Satt givetvis på övervåningen och pratade i telefon och ficklampan var nere i köket. Att famla nedför trappan i beckmörker är inte så intelligent, men min laptop lyste så fint på sin batteridrift att jag ledigt kunde använda den som ficklampa!

Jag tände stearinljus och fotogenlampa och det var verkligen mysigt. Men strömavbrottet blev mycket kortvarigt, kanske en timme eller två inte mer och jag som var så förberedd!

Laddad för stormen

2007-01-14T03:44:00.000-08:00

SMHI har utfärdat stormvarning över Kalmar län, men bara grad 2, vilket inte låter så allvarligt, men det kan bli uppemot 25 m/sek i byarna. Först mellan kl 15-18 räknar man att stormen skall kulminera. Tydligen är 2000 hushåll utan el i Kalmar län. Tvivlar på att det blir som vid Grudrun-stormen, då jag var utan elektricitet minst 3-4 dagar. Det var ovant och obekvämt, men samtidigt lite mysigt att leva så spartanskt några dagar. Denna gång har jag förberett mig lite bättre. Tappat upp en del vatten. Ja, har man egen brunn så lägger ju vattenpumpen av när strömmen försvinner. Har även en gasolkamin på lut, så att jag kan hålla värmen i ett rum om det skulle bli nåt långvarigt strömavbrott. Om det skulle krävas mat, så finns ett litet Trangia-kök, men om det finns bränsle är jag osäker på. Duger vanlig sprit månne?
När jag läser "Goda råd vid elavbrott" på nätet inser jag att jag är mycket väl förberedd. OK, stormen kan komma.

Vid stormar finns risk för störningar i elnätet. För att bli mindre sårbar kan följande vara bra att ha hemma:
• En batteridriven transistorradio
• Ficklampa
• Färska batterier
• Kontanter
• Stearinljus och värmeljus
• Tändstickor
• Lite konserver som t ex soppa
• Gärna ett stormkök eller en fotogenvärmare
Om man bor utanför tätorten behöver man kanske förbereda sig lite mer med t ex en extra värmekälla.

Fiskprotein i ost och skinkschnitzel!

2007-01-11T12:55:00.000-08:00

Dafgård återkallar ett helt parti ost-och skinkschnitzel p.g.a att schnitzeln innehåller fiskprotein. Bristfälligt rengjorda maskiner sägs vara orsaken.
För en fiskallergiker kan intag av denna schnitzel få allvarliga konsekvenser. Fiskallergi kan ge väldigt kraftiga reaktioner. Man kan drabbas av kräkningar, magplågor och diarré, anafylaktisk chock med cirkulationskollaps, liksom svåra astmaanfall.

På Dafgårds egen hemsida hittar man ingen information om att detta hänt eller att produkten skall återkallas. Konstigt.

En del av Dafgårds prouduktion är förlagd i Ungern, där man gör "svenska" kåldolmar av ungersk kål och köttfärs. Hurvida produktionen av den "fiskkontaminerade" schnitzeln ligger i Sverige eller i något låglöneland känner jag inte till. Kanske är bristande rengöring av utrustningen ett utslag av den tuffa verklighet som råder inom livsmedelsindustrin, där fokuseringen på att producera så mycket som möjligt till lägst möjliga pris, ibland verkar gå före kvalitetsarbetet.

Livsmedelsproducenterna hårt pressade av handeln

2007-01-10T13:48:00.000-08:00

I Sverige finns tre dominerande aktörer i den svenska livsmedelshandeln; ICA, Axfood och Coop. Dessa kontrollerar 90% av marknaden. I Sverige har handeln, ivrigt påhejad av media fokuserat nästan uteslutande på priset som konkurrensmedel för att locka kunder. Kvalitén har ofta hamnat på andra plats.

EMV, handelns Egna Märkesvaror är kanske det fenomen, om än inte nytt som kraftigt påverkat utvecklingen. EMV, handelns egna märkesvaror har redan en betydande marknadsandel i Sverige och det mål som både ICA och Axfood siktar på är 25% detta år. Coop håller sin målsättning hemlig.

EMV innebär att någon av de stora aktörerna (ICA, Axfood eller Coop) sluter ett tidsbundet avtal med den livsmedelsproducent som kan erbjuda det lägsta priset på en livsmedelsprodukt givet en viss kvalitet. Det är inte bara producenter i Sverige som erbjuds att komma in med en offert, utan hela EU och ibland företag i övriga världen erbjuds att vara med i budgivningen. Handeln säger att det är så konkurrens fungerar i en marknadsekonomi. Livsmedelsproducenterna är förstås av en annan åsikt.

Handeln vill få konsumenterna att känna sig som vinnare, men i själva verket är det handeln som stoppar den stora vinsten i fickan. De stora förlorarna är de svenska livsmedelsarbetarna, i synnerhet inom de industirer som producerarar varor för handelns EMV. Pressade priser har inneburit att livsmedelsarbetarna har fått sämre arbetsvillkor; mer skiftjobb och obekväma arbetstider, tätare helgarbeten samt ökade produktivitetskrav och minskad tjänstgöringsgrad. Till förlorarna hör även konsumenterna som köper kycklingfilé som "marinerats" och injicerats med saltlösning för att öka vikten, livsmedel som transporterats fram och tillbaka för att vidareförädlingen är billigare någonannanstans.

Den makt som handeln utövar genom sin ensidiga prisfokusering är allvarlig och utgör ett hot mot en fortsatt sund utveckling av den svenska livsmedelsindustrin. Livsmedelsproducentarna både i primärproduktion och vidareförädling måste få skäligt betalt för sitt arbete.

Vilken utveckling vill vi ha? Skall vi behålla sysselsättningen inom livsmedelsindustrin i Sverige? Vill vi inte ha ett levande landskap med betande djur och lantbrukare som producerar högkvalitativa livsmedel med erkänt god omsorg av djur och natur? Konsumenterna har makt att välja sina varor, att ställa krav och vara frågvisa om kvalitet och ursprung hos livsmedlet. Är de villiga att göra det? Läs mer i boken "Billig mat en dyr affär" av Gunnar Brulin

Hemmabagare och brödälskare

2007-01-07T11:46:00.000-08:00

Bröd jästa i vanliga brödkorgar och bakade på oglaserade Höganäsklinker

Jag är lite av en brödnörd. Främst älskar jag att baka bröd, men hinner inte äta i samma takt som jag bakar. Hembakat bröd är förstås ofta en uppskattad gåva och jag brukar dela med mig till grannar, främst till Edvin som brukar hjälpa mig med mina hundar.

Hur många brödböcker jag har vet jag inte, men det är väldigt många. Tyvärr bakar jag mycket på känsla, antar att man gör det när man tror sig ha ett visst handlag. Helst bakar jag bröd med någon slags maskin som hjälp. Min favorit är utan tvekan Bosch, den hederliga med en degkrok i botten som klarar stora degar. Som tvåa, till mindre degar funkar en Kenwood Major bra och den maskin jag trivs allra sämst med är utan tvekan Elektrolux, trots att de förbättrade maskinen något med en extra degvinge för några år sedan.

Något som jag verkligen önskar att jag hade är en elektrisk stenmjölkvarn, t ex en Fidibus. Man får ett färskare mjöl med bättre näringsinnehåll och en helt annan kvalitet på brödet man bakar. Jag har dock en handvevad stenkvarn, men det tar sån oändlig tid att stå och veva. Upptäckte även att Hablingbo Delikatess säljer baktillbehör. Jag har inte varit där sen sommaren-05 då de öppnade, men nu har de webbutik där man kan köpa baksten, jäskorgar och både mjöl och flingkvarnar. Hoppas de har öppet nästa gång jag ska hem till ön.

Mardrömmen i källaren

2007-01-07T09:34:00.000-08:00

Har en extrafrys stående i min ynkliga källare och skulle ner för att hämta lite lammgrytbitar i morse. Möttes av en förfärlig syn, ett totalt nedisat frysskåp. Dörren hade tydligen inte gått till ordentligt sist jag hämtade något. Att gå igenom den där frysen hade jag tänkt, men inte just idag men nu var det absolut nödvändigt. Det som låg längst fram,några påsar med äpplebitar hade tinat nästan helt, men för övrigt var allt stelfruset, det mesta lammkött.

Medan frysen fick frostas av blev jag lite kreativ i köket. De röda vinbär som låg i frysen blev till söt-sura vinbär, vilket var mycket intressant. Man kokade upp en lag med ättikssprit, vatten och kryddor (kryddpeppar, nejlika och kanel) sedan hällde man ner 1 liter röda vinbär som fick koka ca 10 min. Gjorde även en mer vuxen rödvinbärssaft med kryddor som scezuanpeppar, kanel och kardemumma, vilken blev förvånande god. Kanske nåt att vidareutveckla, vinbär finns ju gott om även i min trädgård när det är säsong.

Vidare tog jag äntligen tillvara de rönnbär som jag plockade längs Eksta-kusten i höstas. Konjakssyltade rönnbär är inte helt fel. Rönnbären ger en speciell smak med drag åt bittermandel.

Hästmannen, affärsplaner och surdeg

2007-01-06T23:47:00.000-08:00

Hästmannen gick för fulla hus på Sagabiografen, Kalmar (Sveriges äldsta biograf i drift) i går igen. Pratade med Anna i Ekenäs som jobbar ideellt på Folkets Bio, Kalmar Det flesta biljetter hade blivit sålda redan som förköp och det hade blivit en del bråk i kön, kring turordning på reservplatser. Ingen kunde väl ana att en sån smal och speciell film skulle röna ett sånt stort intresse. Nu är filmen på gång att visas på flera orter runt om Kalmar län. Nästa lördag kan man se filen "Farväl Falkenberg" på Sagabiografen i Folkets Bio:s regi. Sagabiografen byggdes förresten 1906 och har utsmyckningar av Vicke Lindstrand och Edward Hald.

Igår började jag skriva en affärsplan som jag hämtat via Almi. Höll på flera timmar, men blev ändå inte klar. Att formulera själva affärsidén är inte så svårt, även om jag känner att jag ännu inte är riktigt nöjd. Att räkna på vad utrustning kostar till en livsmedelslokal är ganska lätt, där har jag en mycket god kunskap. Men det är mycket svårare att beräkna eventuella byggkostnader. Jag måste nog höra mig för med någon kontakt inom byggbranschen för att få en liten vink. Värre är det med de ekonomiska beräkningarna kring bruttointäker och kostnader som förstås blir grova uppskattningar. Har iallafall föresatt mig att ha en hyggligt genomarbetad affärsplan till på onsdag, då det återigen är starta-eget-kurs efter en hel månads uppehåll sen lucia.

Har satt igång en surdeg igår. Trodde att min kultur i kylskåpet gått ut sig helt, men det verkar vara friskt liv i den trots allt! Ska "mata" den med mer rågmjöl och vatten sen ut och på en långpromenad med två otåliga och hungriga wheatens.

Lösspringande hund på vägen

2007-01-06T09:26:00.000-08:00

Ringde just Polisen för att meddela att det spinger en lös hund längs vägen mellan Trankvill och Bidalite. Efter samtal med en kvinna i Bidalite, där jag trodde hunden hörde hemma fick jag veta att den varit synlig där redan i eftermiddags. Hunden var rätt liten men verkade ej renrasig. Såg mest ut som en blandning mella drever och labrador. Kortbent, vit med bruna fläckar och tjock "labradorsvans"

Jag har på alla möjliga vis försökt fånga in den där hunden, men den är väldigt skygg. Troligen är det en jakthund som kommit på villovägar och jag tror definitivt inte att det är ett prioriterat ärende hos Polisen. Tänkte ändå att det var bäst att meddela, ifall någon nu anmält hunden som saknad. Polisen meddelade att han skulle "notera det". Jag hoppas innerligt att hunden inte blir påkörd bara, men risken är uppenbart stor.

Livskris och början på företagsfunderingar

2007-01-06T03:15:00.000-08:00

Det här med att starta eget är en tanke jag umgåtts med ganska länge, faktikst flera år och jag är nog inte ensam att vilja förändra min livssituation. Tankarna väcktes faktiskt i min djupaste livskris, i en svår depression och utbrändhet som fick mig att ifrågasätta det mesta i livet. Allt från hur människan främst i västvärlden utnyttjar natrurresurser, miljö, djur och låglöneländer för att själva leva ett gott liv till insikten om att jag själv i det lilla kan göra något för att påverka detta.
I mina djupaste tvivel på samhället och den industriella människan som fjärmat sig från jorden och inte längre vet något om självhushållning, som inte bryr sig om varifrån köttet i affären kommer, ville jag göra något radikalt-bli helt oberoende. Jag ville odla mina egna livsmedel, hålla höns och kaniner för äggen och köttets skull osv. Jag fantiserade om att gå en självhushållarkurs, hittade till Alternativ.nu ett intressant forum för självförsörjning och alternativt boende på landsbygden, fick kontakt med kaninuppfödare bla Vreta Kaningård och läste mycket om självhushållning.

Och vad har hänt? Jag har inte gått någon själhushållarkurs och har inga såna planer längre. Jag odlar blygsamt för för husbehov, bla vitlök, äpplen, rabarber, vinbär, krusbär, lite chili. Har insett att odling är inte min starka sida. Några höns har jag inte än, men det finns ett hönshus på gång mitt uthus. Väggar och dörrar är på plats, men det fattas värpreden, pinnar, ett fönster och utegård, men till senvåren kanske det kan bli aktuellt. Kaniner har jag avskrivit, mest för att jag inte tror att jag klarar av att slakta dem. Kan för övrigt köpa kaninkött av bekanta som föder upp för konsumtion. Det är faktiskt inte konstigare än att äta annat kött!

Företagstankarna finns kvar hos mig och jag är på ett vis närmare en företagsstart, då jag deltar i en starta-eget-kurs för Almi just nu. Jag har en affärsidé och jag har en färdig produkt och flera i utvecklingsstadiet. Att det rör sig om livsmedel kan jag avslöja och jag siktar på du ska hitta mina produkter i delikatessaffärer och utvalda livsmedelsbutiker i mitten av maj-07.

Ställer Du krav och väljer med omsorg?

2007-01-05T11:22:00.000-08:00

På GMO-fri kan man beställa knappar för 5 kr /st

Jag tror inte att jag är bättre än någon annan, men jag försöker att konsumera lite mer medvetet. Oftast väljer jag KRAV-märkta eller ekologiska livsmedel, för att jag är övertygad om att mitt val har betydelse för både jordbrukare, miljö och min egen hälsa.

KRAV är en märkning som garanterar att produktionen skett utan kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller GMO. Inom KRAV-märkningen finns också kritierier för djurhållning och man tar större hänsyn till djurens naturliga behov.

När jag köper kaffe och kakao är jag mån om att i första hand välja en både KRAV och Rättvisemärkt vara. Rättvisemärkt är en etisk märkning som fokuserar på mänskliga rättigheter och riktar sig till anställda och odlare i fattiga länder. Rättvisemärkt betalar ett garanterat minimipris som täcker produktions-och levnadsomkostnader för producenten. Rättvisemärkt har även regler för att motverka barnarbete.

Det finns andra certifieringar på produkter som kaffe och bananer i Sverige. Utz Kapeh är ett samt Rainforest Alliance som båda syftar till att förbättra konventionella odlingar och har regler för miljö och socialt ansvarstagande. Dock tillåter de användning av MYCKET giftiga bekämpningsmedel och odlarna får inget garanterat minimipris som Rättvisemärkt ger.

När det gäller kläder har jag inte kommit lika långt. Jag handlar mycket second-hand, vilket på ett vis gagnar både miljön och min egen plånbok. Köper jag nytt väljer jag gärna ylle eller linnekläder av mer tidlös karaktär. På sidan Rena Kläder kan du läsa mer om hur klädindustrin fungerar och vad en klädarbetare egentligen får betalt för att tillverka de kläder du köper.

På Fair Trade Center kan du läsa mer hur du skall handla mer rättvist. Med Etikbarometern kan du läsa dig till vilka etiska krav olika svenska företag stäler på sina leverantörer. Klädföretagen har kommit långt i sitt arbete, sämre är det med företag som Clas Olsson, Rusta och Biltema som ligger mycket långt efter. Skärpning!

Positiva människor

2007-01-05T05:52:00.000-08:00

Yvone Amper med sina slöjdalster

Det finns människor som verkligen utstrålar och ger energi och en sån träffade jag idag. Hon heter Anneli och driver Öjebomåla Trädgård. Hon jobbade på Slöjdhuset på Olssonska gården idag. Där var rätt ödsligt, dvs inga kunder på flera timmar så hon och jag satt mest och drack kaffe och pratade, bl. a om hennes företag och mina planer som jag måste gå vidare med. Vi gick även en tur och tittade på alla fantastiska slöjdalster som finns på Slöjdhuset. Jag hittade underbara tomtar av Yvonne Amper och keramik av en man jag inte minns namnet på och jag blev nästan sjuk av HA-begär. Supervackra kaffekoppar i vinröd glasyr som skulle göra sig bra i mitt kök! Tomtarna helt oemotståndliga med namn som Leif och Ivar. Det är bara synd att fler har upptäckt allt det vackra som finns i vårt Slöjdrike.

Fyra viktiga samtal

2007-01-05T01:01:00.000-08:00

Ibland är jag expert på att glömma saker, eller snarare förtränga eller skjuta upp. Hade flera viktiga samtal att ringa, två som rörde mig själv och två för brorsans räkning. Aldrig har det gått så snabbt att komma fram till olika kundtjänster. Nordea, Plusgirot, Salus Ansvar och Försärkingskassan, alla samtal gick på mindre än 2 minuter vardera. Det känns härligt att ha fått de samtalen överstökade. Nu måste jag se till att få iväg min ansökan för nytt körkort också, så att jag kan legitimera mig med rätt namn framöver.